Cara menikmati udang dengan bumbu memikat lidah bisa kamu temukan dalam olahan udang bakar Jimbaran. Hidangan ini terkenal dengan rasa seafood yang legit serta bumbunya yang gurih dan manis.
Menyantap udang bakar Jimbaran juga tidak harus selalu menunggu pesanan di restoran tepi pantai, karena hidangan bisa kamu masak sendiri supaya puas. Ikuti lima tips memasak udang bakar Jimbaran berikut ini agar masakan buatanmu lezat dan juicy!
Sebenarnya tidak ada aturan khusus dalam menentukan ukuran udang pada masakan ini. Mau pakai udang kecil atau besar pun boleh, asal segar. Tapi kenikmatan udang bakar Jimbaran akan semakin spesial bila ukuran udangnya besar.
Jenis udang yang cocok untuk masakan tersebut bisa berupa udang galah karena teksturnya yang lembut, besar, dan manis. Udang windu yang dagingnya padat, gurih, dan manis, atau bisa juga flower shrimp (udang bunga) yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Tinggal diatur sesuai selera, ya!
Sewaktu membersihkan udang, kamu bisa membuang kotoran yang ada pada seafood tersebut. Kulit sampai kepalanya bisa dibiarkan saja untuk memudahkan proses membakar seafood serta mendapatkan rasa yang memikat lidah.
Setelah dibersihkan, belah punggung udang dan buang garisnya yang berwarna hitam. Biarkan punggung udang terbuka lebar tanpa putus, agar bumbu Jimbaran lekas meresap dan bahan matang sempurna saat dimasak nanti.
Ciri khas bumbu bakar Jimbaran itu terletak pada penggunaan buah nanas dan terasi pada bumbu halus. Di dalamnya bawang bombai dan bawang putih yang bikin rasa seafood lebih tasty.
Pilih buah nanas manis seperti nanas madu. Bahan ini memiliki rasa menyegarkan, pekat, dan beraroma harum. Kemudian, haluskan menggunakan blender biar tekstur nanas menyatu bersama bahan lain dan mudah meresap saat dioleskan ke permukaan udang segar.
Bumbu oles untuk udang Jimbaran harus punya rasa dan aroma yang pas. Kamu bisa membakar atau menumis terasi sampai wangi, baru menumis bumbu halus beserta saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan penyedap rasa.
Bumbu perlu ditumis sampai matang supaya tidak ada bau langu yang tertinggal pada olesan. Usahakan menumis bumbu pakai api sedang saja, biar adonan tidak cepat hangus atau menyebabkan bumbu udang bakar berubah pahit. Lakukan koreksi rasa sebelum digunakan pada udang biar rasanya pas!
Membakar udang Jimbaran itu bisa pakai arang atau wajan. Bila dibakar pakai arang, gunakan jepitan supaya gampang dibolak-balik. Tapi kalau kamu memasaknya memakai grill pan atau wajan datar, maka udang perlu dibolak-balik manual satu per satu.
Dalam beberapa menit sekali, tambahkan olesan bumbu tadi supaya rasanya meresap maksimal dan menghasilkan aroma smokey. Semakin besar dan tebal ukuran udang, waktu membakarnya juga semakin lama. Perhatikan durasinya agar seafood ini tetap juicy.
Biar udang bakar Jimbaran buatan kamu spesial, jangan lupa gunakan seafood ukuran besar dengan bumbu yang pas. Jika kamu memasak udang bakar Jimbaran dengan sepenuh hati disertai resep tepat, hasilnya akan kaya rasa. Makan juga makin puas, bak menyantap di restoran populer.