4 Cara Menetralisir Masakan yang Terlalu Asin
- Tambahkan air atau cairan tambahan untuk mengencerkan rasa asin
- Masukkan bahan penyeimbang rasa seperti kentang, gula, atau susu
- Tambahkan bahan makanan mentah ke dalam masakan untuk meminimalisir konsentrasi rasa asin secara keseluruhan
Salah satu kesalahan umum ketika memasak adalah dengan menambahkan terlalu banyak garam, sehingga membuat cita rasa asinnya jadi lebih dominan. Meski mungkin terdengar sepele, namun nyatanya rasa asin yang dominan akan rentan merusak cita rasa dari hidangan secara keseluruhan, bahkan membuatnya juga tidak enak untuk dinikmati.
Untungnya ada berbagai cara praktis dan mudah agar dapat membantu memperbaiki masakan yang terlalu asin, sehingga tidak harus membuangnya. Oleh sebab itu, perhatikan beberapa cara berikut ini untuk menetralisir masakan yang terlalu asin agar cita rasanya lebih seimbang dan terasa menggugah selera pada saat disajikan. Yuk, simak!
1. Tambahkan air atau cairan tambahan
Menambahkan air merupakan cara paling sederhana untuk bisa mengencerkan rasa asin yang berlebih dalam masakan berkuah. Kamu bisa menambahkan air secara bertahap, sehingga kadar garam akan tersebar secara lebih merata dan rasa asinnya akan berkurang secara signifikan. Selain air, kamu juga bisa menggunakan kaldu tawar santan atau susu sesuai jenis masakan yang dibuat. Pilihlah cairan yang sesuai agar rasa asin dari masakan tersebut tetap terjaga dan tidak sampai mengalami perubahan secara drastis.
2. Masukkan bahan penyeimbang rasa
Menambahkan bahan lain yang netral atau sedikit manis sebetulnya cukup efektif untuk bisa menetralkan cita rasa asin yang terlalu kuat. Ada beberapa makanan yang kerap digunakan, yaitu wortel, kentang, gula, atau susu, sehingga tergantung pada jenis masakannya. Kentang bisa menyerap kelebihan garam ketika dimasak bersama dengan kuat atau tumisan selama beberapa menit. Sementara kamu bisa menambahkan sedikit gula atau santan untuk bisa memberikan cita rasa yang lebih seimbang, tanpa mengubah karakter asli dari hidangan tersebut.
3. Tambahkan bahan makanan mentah
Jika memungkinkan, maka kamu bisa menambahkan bahan makanan mentah ke dalam masakan untuk bisa meminimalisir konsentrasi rasa asin secara keseluruhan. Penambahan bahan baru, seperti tempe, tahu, sayuran, atau daging bisa menyerap sebagian garam secara berlebihan. Cara ini cukup efektif apabila masakan tersebut masih dalam proses pematangan dan memiliki cukup ruang untuk bisa menampung berbagai bahan tambahan lainnya. Selain bisa menurunkan kadar garam, namun metode ini juga bisa membuat porsi makanan bertambah tanpa harus merusak cita rasa asli dari masakan sebelumnya.
4. Sajikan dengan pelengkap tanpa garam
Jika rasa asin sudah terlanjur menyerap dan sulit untuk diperbaiki, maka kamu bisa mengakalinya dengan menyajikan sajian tersebut bersama dengan pelengkap yang tidak mengandung adanya garam. Contohnya kamu bisa menyandingkan lauk asin dengan nasi tanpa tambahan garam atau pun bumbu tawar lainnya.
Kombinasi ini soal dapat menciptakan keseimbangan rasa di mulut dikarenakan garam dari masakan utama akan diserap oleh bahan pelengkap yang terasa hambar. Dengan begitu, maka cita rasa asin tidak akan terlalu mendominasi dan membuat hidangan tersebut tetap terasa nikmat untuk disantap.
Kesalahan dalam memasukkan garam yang terlalu banyak justru bisa membuat cita rasanya jadi kurang nikmat. Maka dari itu, empat cara menetralisir masakan yang terlalu asin bisa kamu gunakan sebagai solusi. Selain itu, belajarlah dari setiap kesalahan agar bisa mendapatkan hasil masakan yang lezat, ya!
