Menikmati Kuliner Jepang di Yashinoki Yokocho Plaza Senayan

Untuk menu pembuka, IDN Times mencoba oden di KAKU by Shikaku. Outlet yang satu ini fokusnya ke menu oden dan okonomiyaki. Satu porsi oden berisi white raddish yang super lembut dengan rasa cenderung asin, dilengkapi dengan satsumage age yang gurih, dan jamur shitake. Disajikan dengan kuah oden yang asin gurih dan segar ringan. Menu oden dijual satuan, mulai dari Rp10 ribu per buah.

Untuk minumnya, salah satu yang direkomendasikan adalah Lemon Squash. Terdiri dari jus lemon, soda, dan es batu. Jika ingin menambahkan alkohol, kamu bisa pilih Kaku Lemon Sour seharga Rp65 ribu. 

KAKU by Shikaku beroperasi setiap hari pukul 12.00-22.00 WIB. Memiliki kapasitas 28 orang.

Outlet selanjutnya adalah Shibasakitei, restoran yang namanya terinsipirasi dari stasiun kereta di Jepang. Restoran ini pertama kali dibuka di Jepang pada 2011. Merek ini dikenal karena cita rasanya yang autentik dan berkualitas. Bahkan Kepala Koki, Saburo Ishigooka, telah meraih penghargaan Michelin Bib Gourmand untuk restoran-restoran miliknya di Tokyo. 

Menariknya mereka membuat mi sendiri dengan mesin pembuat mi, sehingga disajikan segar setiap hari. Nah, menu utama yang dicoba adalah Fried Chicken Tantanmen. Tekstur minya cukup tebal, sedikit kenyal, dan terasa kacang wijennya.

Sedangkan bahan kuahnya terbuat dari wijen, sehingga teksturnya creamy. Rasa kuahnya dominan asam dari cuka apel, tetapi ada sedikit pedas di akhir karena dicampur chili oil. Porsinya besar, dilengkapi dengan potongan ayam yang cukup besar, pakcoy, jamur enoki goreng. Satu porsi Fried Chicken Tantanmen bisa kamu nikmati dengan harga Rp148 ribu.

Selain itu, ada Shio Niboshi Ramen yang terdiri dari mi, kuah shiodare, kaldu katsuobushi, minyak sarden kering, jamur goreng, daging bebek konfì, dan busa yuzudan. Ada pula Japanese Shoyu Ramen yang terdiri dari mi, kuah shoyu, kaldu katsuobushi, jamur goreng, minyak bawang, daging bebek konfì. Kedua ramen ini seharga Rp99 ribu per porsi. 

Shibasakitei beroperasi pada Senin-Jumat pukul 10.00–15.00 WIB untuk makan siang dan pukul 16.30–22.00 WIB untuk makan malam. Sedangkan pada Sabtu–Minggu buka pukul 10.00–22.00 WIB. Kapasitas pengunjung di sini adalah 22 orang.

Untuk dessert, kamu wajib mencoba BASK Cheesecake. Mereka menyajikan cheesecake ala Basque dengan sentuhan Jepang ke restoran-restorannya, yang terinspirasi oleh Chef Pastry Plan Do See di Jepang. Cheesecake ini menjadi produk best seller, lho.

Saat ini, BASK Cheesecake memiliki dua menu, yakni Original BASK Cheesecake dan Matcha BASK Cheesecake. Hal yang membuat BASK Cheesecake berbeda adalah teksturnya. 

"Bagian permukaan cheesecake ini dibakar dengan suhu tinggi, sementara bagian tengahnya tetap creamy dan lembut, memberikan sensasi rasa yang kaya dan seimbang," tutur Pastry Chef BASK, Tirta Wijaya.

Ia juga menambahkan bahwa proses penanganannya juga unik. Setelah dipanggang, cheesecake langsung dimasukkan ke dalam freezer agar bagian tengahnya set dengan sempurna. Hasilnya, saat disantap, teksturnya terasa seperti setengah matang, lembut dan lumer di mulut.

Begitu keluar dari freezer, cheesecake baru dilepas dari cetakan, lalu dipotong. Kalau belum mau dimakan semua, potongannya bisa disimpan hingga tiga hari. Untuk cheesecake yang masih beku, cukup diamkan di kulkas hingga mencair perlahan, tanpa perlu dipanaskan.

Kamu bisa menikmati Original BASK Cheesecake dengan harga Rp70 ribu per slice dan Rp450–Rp750 ribu per whole. Sedangkan Matcha BASK Cheesecake dibanderol Rp80 ribu per slice dan Rp500-Rp900 ribu per whole. 

Buat kamu yang tertarik untuk kulineran khas Jepang, bisa datang langsung ke Yashinoki Yokocho, Plaza Senayan level P5, Gelora, Tanah Abang, Jakarta Pusat. Buka setiap hari pukul 10.00-22.00 WIB.

Itu dia ulasan beberapa kuliner khas Jepang di Yashinoki Yokocho, Plaza Senayan, Jakarta Pusat. Semoga ini bisa menjadi referensi baru buat kamu yang mau menikmati makanan khas Jepang, dengan rasa yang autentik dan nikmat.