5 Panduan Memasak Minim Minyak agar Hasilnya Enak dan Efisien

ilustrasi wajan anti lengket (pexels.com/RDNE Stock project)

Investasi pada wajan antilengket menjadi cara praktis memasak enak tanpa menggunakan banyak minyak. Terdapat cukup banyak masakan serba goreng yang dapat diolah pakai sedikit atau tanpa minyak sama sekali, seperti telur, tahu, tempe, sampai ayam sekalipun.

Jenis wajan yang pas untuk memasak minim minyak terdiri dari wajan berbahan granit, keramik, dan sejenisnya. Harganya memang lebih mahal daripada wajan biasa, tetapi efektif mengurangi drama makanan menempel ataupun lengket. Dengan begitu, masakan minim minyak tetap mudah matang sempurna.

ilustrasi menuangkan minyak (pexels.com/Max Avans)

Kalau biasanya kamu memasak menggunakan banyak minyak atau deep frying, maka pemakaian bahan tersebut bisa dikurangi secara bertahap agar terbiasa. Bila ingin lebih hemat, kamu dapat menggunaan oil spray agar pemakaian bahan lebih terkontrol.

Mengurangi jumlah minyak pada makanan serba goreng tetap bisa menghasilkan lauk yang enak dan bebas langu asal diolah dengan penuh perhitungan. Seperti menentukan wajan yang tepat, minyak dalam kondisi panas, dan tidak menaruh terlalu banyak bahan dalam sekali masak agar suhunya tetap stabil.

ilustrasi menumis (vecteezy.com/Alexander Donin)

Kemudian kamu juga bisa mulai memilah masakan apa saja yang memiliki jumlah minyak paling sedikit supaya tidak mengurangi kenikmatan rasa maupun teksturnya. Beberapa hidangan yang pas untuk masakan minim minyak bukan lain adalah tumisan, suguhan serba panggang, sampai sup sekalipun.

Berbagai masakan ini tetap bisa dibuat pakai wajan yang ada di dapur. Tidak perlu menambah peralatan masak khusus, terutama kalau belum ada budget lebih untuk membeli oven ataupun air fryer yang cukup efektif kurangi minyak.

ilustrasi minyak kanola (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

Kamu pasti pernah melihat deretan minyak goreng dengan bahan baku berbeda-beda. Bukan sekadar gaya, ini juga mempengaruhi kandungan lemak, titik asap, maupun rasa pada masakan. Misalnya olive oil, canola oil, avocado oil, sunflower oil, dan seterusnya.

Bahan-bahan ini cenderung memiliki lemak jenuh lebih rendah, serta memiliki kemampuan memberikan kematangan maksimal pada masakan. Memang kalau dibandingkan dengan minyak kelapa sawit harganya cenderung lebih mahal, tetapi beberapa produk memiliki keuntungan lebih baik dalam kandungan nutrisi.

ilustrasi wajan di atas kompor (pexels.com/Annushka Ahuja)

Untuk mengurangi penggunaan minyak, kamu bisa metode unik bernama water saute. Teknik ini menerapkan proses memasak dengan mengganti lemak seperti minyak atau mentega menggunakan air. Biasanya bahan yang digunakan adalah air biasa, air kaldu, wine, dan sejenisnya agar rasa masakan lebih kaya.

Jumlah yang dipakai juga dalam hitungan sendok makan agar tidak berubah menjadi kuah. Biar efektif, metode ini sering dipasangkan bersama wajan antilengket untuk menghindari bahan masak menempel dan berakhir hancur. Cocok sekali untuk menumis sampai memasak aneka saus.

Memasak enak tanpa banyak minyak bisa banget dilakukan tanpa harus membeli alat masak baru. Biar nyaman, kamu bisa mulai dengan menggunakan wajan yang tepat atau ganti jenis minyak yang dipakai supaya masakan tetap enak dan matang sempurna.