Kailan dan kale merupakan dua jenis sayuran hijau yang cukup dikenal di Indonesia, meski tak sepopuler sawi, bayam, dan kangkung. Kedua sayuran ini bisa diolah dengan berbagai metode untuk menghasilkan beragam sajian nikmat, serta mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
Sayangnya, masih banyak orang yang kesulitan untuk membedakan keduanya. Nah, supaya gak salah pilih dan tidak terkecoh lagi, kenali perbedaan antara kailan dan kale di bawah ini, yuk!
Perbedaan pertama antara kailan dan kale yang bisa kamu lihat dengan jelas adalah tekstur daunnya. Kailan memiliki daun yang cenderung halus dan rata seperti sawi, batangnya cukup tebal, serta ada bunga-bunga kecil di celah batang tersebut.
Sedangkan, bentuk daun kale bergelombang dan keriting. Batangnya juga tidak setebal kailan dan tidak berbunga. Namun, sebenarnya kailan dan kale ini satu keluarga dengan kol (kubis), brokoli, dan kembang kol.
Perbedaan kedua adalah warna daunnya. Meski sama-sama hijau, warna kailan cenderung lebih muda daripada warna kale.
Namun, kale juga memiliki banyak warna, tergantung varietasnya. Ada ungu, hijau kebiruan, ungu kemerahan, serta ada campuran hijau dan fuschia di tengahnya.
Baik kailan maupun kale memiliki varietas yang beragam. Varietas tersebut berpengaruh pada warna, bentuk, dan karakteristik keduanya.
Di Indonesia, varietas kailan yang populer adalah chinese broccoli dan baby kailan. Sedangkan, kale memiliki lebih banyak varietas. Mulai dari baby kale, tuscan kale, dan chinese kale, winterbor kale, lacinto kale, red russian kale, scarlett kale, redbor kale, wakling stick kale, dan masih lagi yang banyak lainnya.
Olahan kailan bisa dengan mudah ditemukan di restoran chinese food. Sayuran ini biasanya diolah menjadi tumisan atau cah. Ada tumis kailan, cah kailan, dan kailan krispi.
Proses pengolahannya pun cukup mudah, hanya memerlukan waktu lebih lama, agar batangnya empuk. Biasanya juga ditambahkan saus untuk mengimbangi rasa pahitnya.
Sementara itu, kale bisa menjadi campuran salad dan jus (tanpa dimasak), digoreng krispi, direbus menjadi sup, atau ditumis bersama bahan lainnya. Pengolahannya juga tidak terlalu rumit, asalkan tidak dimasak terlalu lama, supaya gizinya tidak banyak yang hilang dan pahit.
Itulah perbedaan kailan dan kale yang perlu kamu tahu. Jangan sampai bingung, apalagi salah memilihnya lagi, ya! Kamu sendiri paling sering memanfaatkan yang mana, nih?