Ini lho 5 Kiat Memanfaatkan Asam Jawa untuk Melezatkan Masakan
Asam jawa alias tamarind dalam bahasa Inggris ini memiliki nama ilmiah Tamarindus indica. CItarasa kecut lagi segar dari asam jawa kerap digunakan untuk campuran pada olahan makanan ataupun minuman. Namun, penggunaan asam jawa tersebut rupanya harus disiasati supaya kreasi dapur kelak dapat lebih lezat. Misalnya saja beberapa kiat berikut ini.
1. Asam jawa berbentuk padat maupun pasta dapat memperkaya citarasa masakan
Umumnya, asam jawa dijual dalam bentuk padat seperti bola maupun persegi. Nah, sekarang sudah ada pula kemasan asam jawa dalam bentuk pasta yang agaknya terbilang praktis sebab dapat langsung dicampurkan untuk kreasi kuliner. Kendati demikian, keduanya tetap dapat dimanfaatkan untuk memperkaya citarasa masakan.
2. Rendam asam jawa berbentuk padat dalam air hangat, remas-remas, lalu saring
Jika menggunakan asam jawa berbentuk padat, maka tuangkanlah air hangat secukupnya pada asam jawa itu, kemudian diamkan sebentar. Selanjutnya, remas-remas, lalu saring. Gunakanlah air asam jawa yang telah disaring tersebut ke dalam masakan.
3. Larutkan pasta asam jawa dengan air hangat terlebih dahulu sebelum digunakan
Tak hanya asam jawa berbentuk padat, pasta asam jawa pun sebaiknya juga dilarutkan terlebih dahulu dengan air hangat, kemudian diaduk merata. Tujuannya, supaya aroma dan bumbunya lebih menyatu dalam masakan kelak.
4. Jika membeli asam jawa asli, pilihlah yang berbiji, berwarna cokelat tua, dan baru dipetik
Jika membeli asam jawa yang asli, pilihlah yang berbiji (dan terasa timbul saat diraba), berwarna cokelat tua, serta baru dipetik. Pasalnya, asam jawa dengan ciri tersebut memiliki aroma yang lebih kuat dan segar sehingga lebih maksimal untuk digunakan pada masakan kelak.
5. Masukkan sisa asam jawa di dalam wadah kedap udara, dan simpan di kulkas
Takaran penggunaan asam jawa memang hanya sedikit dalam olahan masakan. Oleh sebab itu, alih-alih dibuang, maka simpanlah sisa asam jawa tersebut menggunakan wadah kedap udara, dan masukkan ke kulkas.
Semoga informasi di atas dapat mempeluas wawasanmu tentang bumbu dapur, ya!
