Resep Lele Kremes Renyah, Dicocol Sambal makin Sedap!
Ketika mendengar nama ikan lele, pasti kamu langsung membayangkan teskturnya yang licin dan kumisnya yang menjuntai. Beberapa orang memang geli jika membayangkan wujud ikan yang satu ini.
Terlepas dari wujudnya, olahan ikan lele rupanya sedap, lho! Salah satunya resep lele kremes berikut ini, gurihnya nampol! Apalagi kalau dicocol dengan sambal, makin nikmat. Simak resep lele kremes berikut ini, yuk!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 90 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 200 ml air
- 1 buah kuning telur
- 1 sendok teh baking powder
Bahan sambal:
- Cabai rawit secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh gula pasir
2. Ikan lelenya dimarinasi dulu, ya!
Kupas sisik ikan lele dan potong sebagian ekornya. Lalu, buatlah belahan di perut bawah ikan lele.
Melalui lubang itu, keluarkanlah kotoran yang ada di dalamnya termasuk insang. Hasilnya, irislah ikan lele menjadi beberapa bagian dan bersihkan dengan air.
Untuk hasil cantik, biarkan saja lele utuh tanpa mengirisnya menjadi beberapa bagian. Cukup dibuat beberapa belahan tak terputus pada masing-masing sisi. Lalu, bersihkan dengan air.
Tinggal olesi seluruh permukaannya dengan 1/2 sendok teh garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 25 menit hingga bumbu marinasi meresap sempurna.
3. Gorenglah ikan lele bersama bumbu kremes
Setelah 25 menit berlalu, bersihkan kembali ikan lele dengan air yang mengalir. Selanjutnya, buatlah bumbu kremes yan nantinya akan dimasak bersama ikan lele.
Caranya, haluskan bawang putih terlebih dahulu. Lalu, campurkan dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu jamur, tepung beras, tepung maizena, air, kuning telur, baking powder, dan 1 sendok teh garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan ikan lele dan biarkan sebentar hingga setengah matang. Lalu, masukkan bumbu kremes secukupnya menyelimuti bagian atas ikan.
Setelah bumbu kremes kering dan tidak timbul buih pada minyak, balikkan posisi ikan. Tumpahkan kembali bumbu kremes dan biarkan juga hingga teksturnya padat.
4. Jangan lupa sambal pedasnya, ya!
Jika ikan lele kremes tadi sudah matang sempurna dan berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Sementara itu, iris kasar bahan sambal berupa Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumislah dengan minyak panas hingga bahan-bahan ini layu.
Jika sudah layu, langsung angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam cobek yang sudah diberi taburan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Haluskan hingga semua bahan sambal tercampur rata.
5. Sekarang, lele kremes sudah siap disajikan
Koreksi rasa sambal bawang yang pedas ini barangkali masih kurang bumbu. Tapi jika sudah pas, langsung saja sajikan sambal bersama lele kremes dan nasi hangat.
Supaya lebih nikmat, tambahkan lalaban beserta tahu dan tempe goreng. Suasana hangat weekend di rumah akan semakin terasa dengan lauk ini.
Sebelum eksekusi resep lele kremes, siapkan dulu bahan-bahannya. Semoga hasilnya enak dan berhasil, ya. Happy cooking!