Resep Matcha Sugar Cookies yang Legit dan Harum

1. 180 gram tepung terigu
2. 150 gram gula berbutir halus*
3. 115 gram mentega tawar
4. 2 sdt bubuk matcha
5. 1 butir telur
6. ½ sdt soda kue
7. ¼ sdt cream tartar, atau baking powder
8. Sejumput garam
9. Secukupnya berbutir halus untuk baluran

*Lihat keterangan dalam tips memasak.

1. Siapkan mangkuk besar. Tambahkan mentega tawar, bubuk matcha, dan gula ke dalamnya. Kocok menggunakan mixer sampai semua bahan tercampur rata.
2. Turunkan kecepatan mixer menjadi low speed atau rendah. Lalu tambahkan telur ke dalamnya, aduk-aduk sampai merata. Sisihkan.
3. Kemudian campurkan bahan kering di wadah baru, seperti terigu, garam, soda kue, cream tartar atau baking powder. Setelah itu, ayak bahan kering untuk menghindari gumpalan atau tekstur bergerindil.
4. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah, lalu aduk pakai spatula sampai rata.
5. Tutup mangkuk adonan memakai kain bersih dan dinginkan di dalam kulkas, kurang lebih selama 1 jam.
6. Setelah itu, panaskan oven di suhu 176—180 derajat Celcius. Siapkan juga loyang yang sudah dioles pakai mentega atau margarin.
7. Bila adonan sudah cukup dingin, tinggal scoop pakai sendok es krim. Kalau tidak ada, bisa dibulatkan pakai bantuan 2 sendok.
8. Gulingkan adonan ke dalam gula dan pindahkan ke atas loyang.
9. Kemudian panggang kue selama 15 menit atau sampai matang.
10. Diamkan 5 menit di loyang, lalu pindahkan ke cooling rack—bila ada.
11. Matcha sugar cookies siap dinikmati!

1. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang, terutama telur dan mentega. Supaya dalam proses creaming alias pencampuran lemak dengan gula, bahan mudah tercampur rata.
2. Gunakan bubuk matcha berkualitas tinggi agar rasa, warna, dan aromanya lebih pekat.
3. Hindari pemakaian minuman matcha bubuk karena sudah mengandung pemanis dan bahan lain yang bikin rasanya berubah.
4. Pakai gula berbutir halus untuk campuran adonan maupun baluran. Kalau tidak punya, kamu bisa memblender gula pasir biasa sampai butirannya jadi kecil.
5. Mentega berbeda dengan margarin. Kue kering ini memakai full mentega untuk tekstur yang soft dan chewy.
6. Lalu apakah kue bisa dibuat pakai margarin? Bisa saja, tapi hasilnya lebih kering.
7. Jika ingin disimpan dalam jangka beberapa hari, pastikan kue kering dalam kondisi dingin terlebih dahulu dan letakkan dalam wadah kedap udara.

Matcha sugar cookies adalah makanan yang cocok untuk ngemil. Rasa dan aromanya matcha banget, bisa bikin pecinta teh asal Jepang tersebut lebih puas menikmatinya. Tentu saja untuk mendapat rasa dan aroma terbaik pada kue, harus dibarengi oleh pemilihan bahan dan pengolahan berkualitas biar semakin mantap. Selamat mencoba!