Review Meatguy Steakhouse, Pengalaman Menikmati Steak Langka

Meatguy Steakhouse berlokasi di Jalan Maleo JA1 Nomor 1, Bintaro, Sektor 9, Tangerang Selatan, Banten. Nuansa restoran New York style ini mewah, dengan pencahayaan minim dari lampu, sehingga membuat kesan hangat.

Dilengkapi furnitur kayu dengan desain dinding bergaya industrial. Restoran steak ini buka setiap hari pukul12.00-21.00 WIB. 

Dimas pun mengungkapkan alasannya membuka steakhouse ini. Sebagai meat enthusiast, ia ingin mengenalkan sekaligus membuktikan kepada orang lain soal daging yang baik dan enak.

"Aku pengin mereka mendapatkan daging berkualitas, serta sebagai pembuktian bahwa steik Indonesia gak kalah enak dari luar negeri," kata Dimas di Meatguy Steakhouse, Selasa, 6 September 2022. 

IDN Times melihat langsung kondisi dapur dari Meatguy Steakhouse ini. Konsep dapurnya mengadopsi gaya French. Jadi, setiap pekerja di dapur sudah memiliki bagiannya masing-masing. 

Selain itu, Dimas juga menunjukkan oven andalan yang digunakannya untuk mengolah steik. Menariknya, pemanggangan steik di sini menggunakan kayu rambutan. Sebab, kayu rambutan gak akan membuat rasanya asam, pas, dan gak bikin rasanya berat.

Signature dish di Meatguy Steakhouse adalah tomahawk, yakni daging Australia yang digantung selama resting. Hal ini akan membuat rasanya diserap dengan dagingnya.

Potongannya cukup tebal, gak dibikin tipis, karena jika dibuat well done, maka daging akan kering. Ini menjadi potongan paling tebal, langka, dan juicy. Ukuran rata-rata 4 cm, diasap selama empat jam dengan smoker tradisional. 

Selain itu, ada proses pemanggangan tanpa mengenai asap secara langsung selama 30-45 menit. Sebab, jika kena asap langsung, maka rasanya menjadi lebih asam. Alhasil, daging tomahawk ini jadi lebih ringan, lebih smokey, dan teksturnya lebih lembut.

Melalui proses yang cukup panjang dan penyajian yang spesial membuat daging ini lebih mahal. Harganya mencapai Rp195 ribu per 100 gram. Dengan rata-rata berat 1,2 kilogram hingga dua kilogram.

Gak hanya siganture dish, IDN Times juga mencoba menu rekomendasi lainnya di Meatguy Steakhouse. Salah satunya seperti menu appetizer ini, yakni roasted bone marrow & beef ragout.

Terdiri dari roti bertekstur keras dengan topping daging cincang. Aroma dagingnya harum dan terasa smokey. Menggunakan daging US prime, dilengkapi daun aragula dan pickles. 

Selain itu, ada menu side dish, yakni french fries straight cut. Bentuk kentang gorengnya tebal, dilengkapi saus borderlaise yang terbuat dari wine dan kaldu ayam. 

Kamu juga bisa menikmati menu pasta di sini, seperti rigatoni al forno. Terbuat dari pasta garofalo, dilengkali keju parmesan, keju granapada italia, dan keju palmigiano. Disajikan dengan saus bolognese dan dagingnya cincang.

Kamu bisa menikmati menu di Meatguy Steakhouse dengan kisaran Rp90 ribu-Rp1,4 juta. Sebelum berkunjung, kamu harus melakukan reservasi dahulu di situs web resmi meatguy.id. 

Itu dia ulasan menu di Meatguy Steakhouse yang bisa jadi inspirasi kulineranmu. Tempatnya cocok buat kamu pencinta steik, atau buat kamu yang pengin nge-date sambil menikmati steik.