Comscore Tracker

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90an

Bisa jadi ide bisnis juga nih

Hadirnya film Keluarga Cemara di layar lebar membuat beberapa orang bernostalgia dengan sinetron generasi 90an ini. Kehidupan sederhana Abah, Emak, dan ketiga putrinya di Sukabumi membuat orang kagum, sekaligus terinspirasi. 

Tak hanya pesan moral dan cinematografinya saja yang kece, Keluarga Cemara juga menampilkan beberapa makanan khas Sunda. Salah satunya opak yang menjadi ikon film ini. 

Kalau ditelisik lebih jauh, ternyata jenis opak khas Sunda cukup banyak, tergantung bahan utamanya. Kalau kamu pengin mencobanya di rumah, yuk simak resep mudahnya di bawah ini!

1. Opak ketan

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90anbukalapak.com

Bahan utama:

  • 1 kilogram beras ketan putih
  • 2 butir telur
  • ¼ butir kelapa parut

Cara membuat opak ketan:

  1. Cuci beras ketan putih sampai bersih, kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
  2. Setelah itu, nasi ketan ditumbuk, kemudian dicampur kelapa parut dan telur.
  3. Dari campuran tersebut, bentuk adonan menjadi pipih dengan ukuran sesuai selera.
  4. Keringkan adonan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau bisa di dalam ruangan menggunakan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
  5. Kalau sudah kering, opak dipanggang di atas bara api hingga mengembang dan menjadi garing renyah. Bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata.
  6. Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya hingga adonan habis.

2. Opak manis atau bereum

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90anetnikom.com

Bahan-bahan:

  • Beras ketan
  • Kelapa untuk santan (satu kelapa bisa untuk 3 kilogram beras ketan)
  • Gula pasir secukupnya   
  • 2 butir telur
  • Garam secukupnya 

Cara membuat opak manis:

  1. Beras ketan ditanak hingga matang.
  2. Bumbu lengkap dicampurkan termasuk santan kelapa, tumbuk hingga halus.
  3. Setelah itu giling adonan hingga tipis. Bentuk menjadi bulat dengan diameter 10-12 sentimeter.
  4. Sebelum dipanggang, jemur adonan hingga kering dan mengembang.
  5. Kalau sudah kering, opak dipanggang di atas bara api, bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata.
  6. Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya hingga adonan habis.

3. Opak singkong

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90anDok. Visinema Pictures

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 kilogram singkong
  • 6 buah bawang merah, iris halus
  • Daun seledri secukupnya, iris halus
  • Daun bawang secukupnya, diiris halus
  • Garam secukupnya
  • Cabai merah secukupnya, haluskan

Cara membuat opak singkong:

  1. Kupas singkong dan bersihkan. Setelah itu kukus singkong hingga matang.
  2. Haluskan singkong kukus dicampur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
  4. Setelah menjadi adonan, buat bulatan dengan ukuran hampir sama besarnya untuk dipipihkan sesuai selera.
  5. Setelah itu, jemur adonan hingga kering. Kemudian goreng adonan dengan minyak panas hingga matang merata.

Baca Juga: 5 Pelajaran Berharga dari Tokoh Euis di Film Keluarga Cemara

4. Opak singkong parut

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90ancookpad.com

Bahan yang diperlukan:

  • 2 kilogram singkong, kupas lalu parut
  • 5-8 siung bawang putih
  • 5-8 siung bawang merah
  • 5-8 sendok teh ketumbar
  • 5-8 tangkai daun seledri, potong halus
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat opak singkong parut:

  1. Campurkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam dengan cara ditumbuk atau diblender hingga halus.
  2. Campurkan bumbu dengan parutan singkong, tambahkan lada halus, daun seledri, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Setelah adonan tercampur, ambil seukuran kepalan tangan, lalu buat menjadi tipis-tipis dengan menggunakan botol atau alat lain.
  4. Siapkan air dalam panci untuk mengukus opak, masak air hingga mendidih, nyalakan kompor dengan api kecil atau sedang.
  5. Biarkan 2-3 menit, lalu angkat tutup panci dan lepaskan adonan opaknya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan selesai dikukus.
  6. Setelah itu, jemur adonan opak di bawah sinar matahari hingga kering.
  7. Jika sudah kering, goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

5. Opak singkong pedas

5 Resep Opak yang Enak ala Keluarga Cemara, Nostalgia Jajanan 90anomiyago.com

Bahan-bahan:

  • 2 kilogram singkong
  • 6 siung bawang merah, diiris halus
  • Daun seledri secukupnya,
  • Daun bawang secukupnya, diiris halus
  • Garam secukupnya
  • Cabai merah secukupnya, haluskan

Cara membuat opak singkong pedas:

  1. Kupas singkong yang sudah disiapkan, kemudian dicuci hingga benar-benar bersih.
  2. Kukus singkong tersebut hingga matang, haluskan.
  3. Campurkan dengan garam, irisan bawang, dan cabai merah, aduk hingga rata. 
  4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk hingga semuanya rata.
  5. Sebelum digoreng dengan api kecil, jemur dulu adonan sampai kering.

Nah, itulah beberapa resep opak khas Sunda yang bisa kamu masak sendiri. Mau coba bikin yang mana dulu nih?

Baca Juga: 10 Pose Ekspresif Zara JKT48 'Euis' Keluarga Cemara, Bukti Jago Akting

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Just For You