- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- 200 ml susu UHT
- Vanila cair secukupnya
- Pewarna makanan warna kuning secukupnya
- 3 sdm margarin, cairkan
Resep Mango Crepe Roll, Dadar Gulung Kekinian yang Creamy dan Segar Rasanya
3 min read
Dadar gulung merupakan jajanan tradisonal berupa pancake gulung berwarna hijau. Terbuat dari tepung, santan, dan telur; adonannya dimasak tipis di atas wajan datar lalu diberi isian unti kelapa yang manis. Dadar gulung biasa disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam acara adat atau perayaan tertentu.
Kalau kamu bosan dengan dadar gulung isi kelapa, yuk buat versi kekiniannya. Mango crepe roll hadir dengan tampilan yang lebih cantik dan rasa yang super creamy. Kombinasi kulit yang lembut, whipped cream yang lumer, serta potongan mangga harum manis, bikin setiap gigitannya terasa nagih.
Daripada makin ngiler, langsung aja simak resep dan tips membuat mango crepe roll berikut ini!
Bahan Mango Crepe Roll
ilustrasi tepung dan telur (pixabay.com/glambeaudesign) Bahan kulit:
Bahan isian:
- 100 gram whipped cream bubuk
- 150 ml air dingin
- 50 ml susu UHT
- 1 sachet susu kental manis
- 1 buah mangga, potong memanjang atau sesuai selera
Cara Membuat Mango Crepe Roll
ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/Ron Lach) - Buat adonan kulit terlebih dahulu. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, maizena, gula pasir, dan garam, dan telur. Lalu kocok hingga rata.
- Selanjutnya masukkan susu perlahan, vanila cair, pewarna kuning, dan margarin cair. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan tidak bergerindil. Saring adonan.
- Saatnya mencetak kulit. Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, masak sebentar hingga matang (gak perlu dibalik), lalu angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.
- Buat filling: di dalam wadah, campurkan bubuk whipped cream, air dingin, susu UHT, dan susu kental manis. Kocok dengan mixer hingga teksturnya kaku atau mengembang kokoh.
- Masukkan buah mangga dalam adonan filling, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Letakkan 1 lembar kulit crepe dipermukaan yang bersih. Lalu, timpa lagi dengan posisi setengah menutupi kulit crepe, lakukan dengan menggunakan 2-3 lembar kulit. Oleskan bahan filling lalu gulung seperti membuat dadar gulung, bungus dengan plastik wrap. Lakukan hingga kulit dan filling habis.
- Simpan mango crepe roll dalam freezer dan diamkan selama 1 hingga 3 jam.
- Keluarkan mango crepe roll dari kulkas lalu potong sesuai selera. Mango crepe roll pun siap dinikmati.
Tips Membuat Mango Crepe Roll
ilustrasi membuat crepe (pexels.com/Elina Fairytale) - Saring adonan kulit agar tidak ada gumpalan tepung yang membuat kulit berlubang atau kasar saat dimasak.
- Masak kulit crepe dalam wajan anti lengket dengan api kecil agar warnanya tetap cantik dan tidak cepat gosong.
- Jangan tuang adonan kulit terlalu banyak, cukup sekitar 1/4 cangkir atau 1 sendok sayur, lalu goyang-goyangkan wajan dengan cepat agar kulitnya tipis dan lentur.
- Pili mangga yang rasanya manis sedikit asam, seperti jenis harum manis agar rasa crepe roll ini tidak enek.
- Setelah selesai digulung, simpan crepe roll dalam freezer selama minimal 1 jam agar bentuknya kokoh dan padat. Potong crepe roll segera setelah dikeluarkan dari freezer.
Demikian resep dan tips membuat mango crepe roll yang creamy dan segar. Gak melulu diisi unti kelapa, dadar gulung ternyata juga bisa disulap menjadi dessert kekinian yang cantik dan lumer di mulut. Selamat mencoba di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
