Menu olahan telur khas barat scrambled egg termasuk ke dalam jenis makanan yang disukai berbagai kalangan usia. Walaupun terlihat sederhana namun telur orak-arik ala orang luar negeri tersebut memiliki tekstur yang lembut dan pas dijadikan menu santap pagi.
Tapi bayang-bayang kenikmatan itu gak akan jadi kenyataan kalau 5 hal sepele di bawah ini masih secara gak sadar kamu lakukan saat masak scrambled egg!
Berbeda dengan telur dadar atau orak-arik yang biasa dibuat, scrambled egg lebih enak jika dibumbui saat proses masak berlangsung. Jangan menambahkan garam, lada atau bumbu lain ke dalam adonan mentah kocokan telur, baiknya beri bumbu-bumbu saat telur setengah matang agar lebih meresap dan terasa.
Telur yang dikocok terlalu lama sebelum dimasak menandakan ada banyak udara yang masuk ke dalamnya. Tentu hal ini dapat berpengaruh terhadap tekstur telur yang berkurang tingkat kelembutannya. Sebaiknya kocok telur secukupnya saja dengan whisk atau garpu.
Banyak teori dan resep yang mengatakan susu akan membuat scrambled egg menjadi lebih gurih dan nikmat, tapi secara keseluruhan olahan telur ini sebenarnya lebih nikmat diberi butter dibanding susu. Karena jika terlalu cair scrambled egg akan bertekstur lembek.
Sesederhana jenis sodet yang digunakan, kenikmatan scrambled egg bisa ditentukan dari hal seperti ini. Sodet kayu tidak akan merusak tekstur lembut telur selama diaduk di atas panci. Sedangkan sodet alumunium akan membuat telur berantakan dan kehilangan kelembapannya.
Saat memasak sering kali kita lupa mengangkat masakan yang telah matang dan berada di atas panci. Untuk menu scrambled egg kebiasaan seperti itu dapat berpengaruh pada rasanya.
Panci yang panas akan memberikan efek overcook pada telur sehingga apa yang sudah dimasak dengan sedemikian rupa dapat berubah tekstur dan rasanya. Jadi pastikan langsung mengangkat scrambled egg ketika sudah matang ya.
Nah, itu tadi beberapa hal sepele yang bisa merusak kenikmatan rasa scrambled egg. Kira-kira kamu masih sering melakukan salah satunya gak nih?