10 Teknik Memasak Ala Jepang yang Khas, Dari Karaage sampai Teriyaki
Jepang memiliki kuliner khas yang tidak dimiliki oleh negara lain. Bukan saja bahannya yang unik-unik, cita rasa khas tiap makanan Jepang juga rupanya didapatkan dari teknik memasak yang tak biasa.
Beberapa mungkin sudah akrab dengan istilah teknik memasak berikut ini seperti karaage atau teriyaki. Yuk, cari tau penjelasan lengkapnya di bawah ini!
1. Karaage
Teknik satu ini sudah banyak dikenal lantaran caranya yang mudah. Karaage merupakan teknik menggoreng bahan makanan dengan melapisinya menggunakan tepung dan digoreng sampai kering. Teknik ini berfungsi untuk menjaga kandungan air alami dari bahan makanan namun menghasilkan tekstur krispy atau renyah dari luar.
Tepung yang digunakan biasanya adalah tepung roti, tapi juga bisa menggunakan tepung tapioka, tepung gandum dan tepung kentang. Bahan-bahan utama yang bisa menggunakan teknik ini yaitu daging sapi, ikan dan ayam. Dalam teknik ini juga terdapat varian lainnya yang menggunakan campuran sake atau kecap sebelum dibalut dengan tepung, varian teknik ini disebut tatsutaage.