5 Tips Bikin Cheesy Calamari, Gak Enek dan Super Crunchy

Untuk membuat cheesy calamari yang lezat dan memiliki tekstur yang kenyal, kamu wajib memilih cumi-cumi yang masih segar dengan ukuran tubuh sedang. Hal ini dikarenakan ukuran cumi yang terlalu kecil bisa membuat dagingnya cepat menyusut dan menjadi alot ketika digoreng. Selain itu, pastikan cumi-cumi yang kamu beli masih fresh. Daging cumi yang segar memiliki ciri-ciri yaitu tampilan tubuh yang mengkilat, kokoh, bebas bau, dan bebas lendir.

Setelah itu, jangan lupa untuk membersihkan cumi dengan bersih dan membuang tinta serta tulang rawannya. Selanjutnya, rendam cumi dengan perasan jeruk nipis atau lemon dan sedikit garam selama 10-15 menit kemudian bilas dengan air mengalir. Proses perendaman singkat ini tidak hanya membantu mengurangi bau amis pada cumi, tapi juga bisa memberi sentuhan segar agar hidangan terasa lebih nikmat.

Agar daging cumi matang merata dan tetap lembut saat digoreng, pastikan untuk memotongnya dengan ukuran yang seragam. Potongan yang terlalu besar akan membuat daging cumi sulit matang, sementara potongan yang terlalu kecil bisa membuat daging cumi terlalu cepat matang dan keras saat digoreng. Selain itu, bentuk potongan cumi yang seragam juga akan membuat tampilan hidangan lebih menarik saat disajikan. Dengan memperhatikan detail kecil ini, setiap gigitan cheesy calamari buatanmu akan terasa sempurna saat dinikmati.

Untuk menghasilkan cheesy calamari yang super crunchy saat digoreng, kamu harus memakai perpaduan tepung terigu dan tepung beras dalam takaran yang tepat. Tepung terigu bisa memberi tekstur yang lembut dan struktur yang kokoh, sementara tepung beras bisa menambah sensasi renyah ketika digoreng. Selain pemilihan jenis tepung, takaran atau perbandingan yang sesuai juga memengaruhi tekstur hidangan. Cukup gunakan 30 gram tepung beras untuk tiap 100 gram penggunaan tepung terigu. Kamu juga bisa menambahkan sedikit bumbu seperti bubuk bawang putih bubu, paprika bubuk, dan garam agar adonan pelapis lebih nikmat dan beraroma.

Agar cheesy calamari memiliki tekstur yang garing dan renyah saat digigit, kamu bisa menggunakan teknik deep fry saat menggoreng hidangan ini. Cukup panaskan minyak hingga mencapai suhu 170–180°C, agar hasilnya tidak lembek dan menyerap banyak minyak. Jika minyak sudah panas, langsung goreng calamari dengan api besar dan secara bertahap selama 2-3 menit saja. Penggorengan secara bertahap dan deep fry ini akan membuat calamari matang merata dan memiliki lapisan yang garing di bagian luar.

Setelah cumi-cumi digoreng dan ditiriskan dengan baik, jangan lupa untuk menaburinya dengan keju bubuk selagi masih panas. Suhu panas akan membuat keju bubuk lebih mudah menempel sempurna pada calamari sehingga membuat tiap gigitan terasa nikmat. Selain itu, gunakan keju bubuk dalam takaran yang tepat atau secukupnya agar rasanya tidak terlalu berat atau memunculkan sensasi enek ketika dinikmati. Untuk menyeimbangkan rasa gurih dari keju, kamu juga bisa menyajikan calamari dengan pendamping yang menyegarkan, seperti irisan lemon, saus tartar, atau salad segar.

Dengan mengikuti tips bikin cheesy calamari, masakanmu bakal terasa lezat, bebas rasa enek, dan super renyah. Sajikan hidangan ini sebagai camilan sore dan nikmati selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik, ya!