Bayam merupakan sayuran hijau yang mengandung zat besi, beta karoten, dan vitamin C. Sayuran ini memiliki beberapa jenis, salah satunya bayam hijau. Bayam hijau menjadi jenis bayam yang umum dikonsumsi, karena mudah didapat dan terasa sedap ketika dimasak.
Namun, sering kali bayam yang dimasak berubah menjadi gelap atau hitam. Gizi di dalamnya pun hilang. Maka dari itu, lima tips memasak bayam agar tetap hijau dan renyah ini tak boleh dilewatkan. Menikmati bayam jadi makin nikmat, deh!
Supaya warna tetap hijau, tentu kamu harus memilih bayam yang masih segar. Sebab, daun bayam yang kurang segar membuatnya kurang menarik dan berpengaruh terhadap cita rasa masakan.
Maka dari itu, sebisa mungkin untuk memilih sayur bayam yang benar-benar masih segar. Ciri-ciri sayur bayam yang segar dapat dilihat dari daunnya yang terlihat utuh dan tidak berwarna kekuningan.
Terlalu lama dimasak juga jadi salah satu penyebab bayam kehilangan warna hijau. Selain kehilangan warna alami, terlalu lama dimasak juga berpotensi merusak nutrisi bayam. Oleh karena itu, hindari memasak bayam terlalu lama.
Untuk mempertahankan bayam tetap hijau dan bernutrisi, masak bayam sebentar dalam keadaan air sudah mendidih. Dengan begitu, proses memasak bayam jadi lebih singkat.
Kalau ada masakan yang masih tersisa, biasanya beberapa orang akan memasak ulang atau dipanaskan kembali. Namun, tidak semua masakan bisa dipanaskan ulang, termasuk sayur bayam. Sebab, sayur bayam yang dimasak ulang cenderung berubah warna.
Selain tidak menarik, kandungan nutrisi pada bayam juga menjadi rusak, sehingga sangat gak layak konsumsi. Lebih baik olahan sayur bayam langsung habis saat itu juga dalam sekali masak, ya.
Seperti yang kita ketahui, air yang sudah mendidih dapat mempercepat proses pemasakan. Oleh karena itu, bila kamu menginginkan sayur bayam yang tetap terlihat hijau, memasak daun bayam dalam keadaan air sudah mendidih penting untuk dilakukan.
Air mendidih inilah yang bisa menjadikan proses masak sayur bayam jadi lebih singkat. Meski singkat, hasil sayur bayam mampu matang secara sempurna. Alhasil, warna daun bayam pun tetap berwarna hijau.
Kalau suka mengolah bayam dengan cara direbus, tapi sering kali warnanya kurang hijau, kamu bisa merendam bayam yang sudah direbus ke dalam air es. Fungsi merendam bayam yang sudah direbus ke dalam air es adalah menghentikan proses memasak.
Hal inilah yang menjadikan bayam tetap terlihat hijau meski sudah direbus. Maka dari itu, saat proses merebus bayam jangan lupa untuk menyiapkan wadah berisi air es sehingga gak overcooked.
Daun bayam yang tetap berwarna hijau gak hanya memiliki kandungan gizi utuh, tapi membuat cita rasa bayam lebih sedap. Maka dari itu, tips memasak bayam di atas patut untuk kamu terapkan, ya!