Kalau lagi bingung mau makan mi kuah atau mi goreng, sebaiknya kamu pilih mi nyemek saja. Pasalnya, makanan ini menggabungkan dua hidangan tersebut ke dalam suguhan mi lembut dengan sedikit kuah.
Berbeda dari mi goreng, mi nyemek memerlukan ekstra bumbu halus dan aneka isian biar rasanya naik tingkat. Barangkali kamu mau membuat mi nyemek yang lebih enak, ada lima tips yang bisa dicek berikut ini, lho.
Jenis mi yang dipakai untuk mi nyemek harus pas biar rasanya sesuai bayangan. Kamu bisa pakai mi telur yang banyak di pasaran. Keuntungan pakai mi ini, kadar bumbunya bisa diatur sesuai selera, sehingga kalau mau menonjolkan rasa manis atau gurih lebih dominan sudah pasti cocok.
Kemudian ada juga mi instan. Pilih jenis mi goreng biar rasanya harmoni. Selain itu, mi instan lebih praktis karena bumbunya sudah dikemas sesuai takaran per saji. Cepat lunak juga ketika dimasak.
Biar mi nyemek ini tetap enak dan bisa dinikmati maksimal, jangan memasaknya sampai kelembekan. Kalau pakai mi telur, rebus setengah matang secara terpisah. Bisa juga diseduh air panas selama beberapa menit. Setelah ditiriskan, tambah sedikit minyak biar helaian mi tidak menempel.
Kalau pakai mi instan, maka bahan gak perlu direbus dua kali. Bahan ini mudah lunak, jadi bisa nanti setelah bumbu halus matang dan ditambah air, kemudian masak mi secukupnya. Dengan demikian, teksturnya bakal tetap terjaga.
Mau menggunakan mi telur atau mi instan, tetapi ciri khas mi nyemek gak bisa dilepaskan dari bumbu halus. Bahan dasarnya sering kali dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Tetapi kamu bisa pula modifikasi pakai tambahan kemiri jika ingin bumbunya kental. Kemudian bisa pula pakai kencur kalau mau sensasi mi nyemek jadi segar. Jangan lupa gabungkan dengan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal nanti biar perpaduan rasanya makin kompleks.
Bumbu halus yang dipakai harus dimasak sampai harum dan matang, terutama kalau ada kemiri di dalamnya. Sebab kematangan bumbu mempengaruhi kedalaman rasa dan aroma dari mi nyemek. Kalau bumbunya langu, makanan jadi kurang sedap.
Oleh karenanya, masak bumbu di api sedang sembari diaduk supaya semua bagian matang merata. Lalu masukkan telur dan tuang air secukupnya agar rasa bumbu tetap menonjol serta tekstur mi terjaga.
Bila memasukkan bahan penyegar seperti tomat, sawi, caisim, dan seterusnya, kamu bisa masukkan bahan tersebut ketika airnya sudah cukup sat. Mi harus sudah dalam keadaan hampir matang agar tekstur sayuran masih bagus.
Lagipula terlalu lama memasak sayuran, terutama yang lunak dan hijau, malah bisa lembek dan kusam. Untuk menjaga kesegaran, sebaiknya masukkan bahan-bahan ini paling akhir.
Bikin mi nyemek yang enak perlu didukung oleh bahan-bahan dan proses memasak yang tepat. Bila tertarik membuatnya, kamu bisa menambahkan beberapa tips di atas sebagai panduan memasak.