5 Tips Mengolah Kale agar Tak Pahit dan Lezat saat Disantap

Saat membeli sayuran kale, pastikan kamu memilih yang daunnya masih segar. Hal tersebut bisa kamu amati dari warnanya yang hijau cerah. Jadi, jika mendapati daun kale yang mulai layu atau menguning, sebaiknya jangan dibeli. Pasalnya, daun kale dengan kondisi tersebut rasanya cenderung lebih pahit.

Akan lebih baik lagi jika kamu memilih kale yang masih muda. Selain rasanya tak terlalu pahit, teksturnya pun masih renyah. Jadi sudah pasti akan terasa lebih lezat lagi saat nanti disajikan.

Namanya juga jenis sayuran berdaun, meski sudah memilih yang masih muda sekalipun, terkadang rasa pahitnya masih ada. Nah, untuk meminimalisir rasa pahit tersebut, segera potong dan buang batang bagian tengahnya sebelum dimasak. Hal tersebut dikarenakan bagian tengah batang kale mengandung lebih banyak serat dan inilah bagian kale yang paling pahit.

Setelah memotong batangnya, sekarang saatnya mencuci kale menggunakan air hingga benar-benar bersih. Meski sudah dicuci, kale masih belum bisa kamu olah. Sebab, kale harus direndam terlebih dahulu dalam air es atau air dingin selama beberapa menit.

Proses perendaman ini akan membantu mengurangi rasa pahit dan asam pada kale. Selesai direndam, kale harus ditiriskan terlebih dahulu sebelum diolah.

Tujuan merebus kale adalah untuk menghilangkan rasa pahit yang ada di dalamnya. Jangan ragu menambahkan dedaunan aromatik, seperti daun jambu, untuk menyamarkan rasa pahit dari kale dan diharapkan rasa daun jambu yang sepat itu bisa menyeimbangkan rasa pahitnya. Jadi, rasa kale akan lebih lezat saat nanti diolah.

Selain daun jambu, kamu juga bisa menambahkan beberapa tetes cuka masak, air perasan jeruk nipis, air lemon, atau belimbing wuluh. Semua bahan tersebut memiliki rasa asam yang bisa menghilangkan rasa pahit pada kale. 

Sebenarnya, saat memasak jenis sayuran apapun jangan sampai terlalu lama, terutama daun kale. Karena selain bisa membuat tekstur kale menjadi lembek karena terlalu matang, rasanya juga lebih pahit. Kalau sudah begini, tips lain yang sudah kamu ikuti jadi sia-sia.

Maka dari itu, masaklah daun kale secukupnya saja. Saat warnanya sudah berubah jadi lebih terang dan teksturnya mulai layu namun masih tetap renyah, artinya daun kale harus segera diangkat. Kemudian disajikan. 

Dengan mengikuti semua tips di atas, kamu pun bisa mengolah daun kale agar rasanya tak terlalu pahit. Selamat mencoba, ya!