4 Tips Menyimpan Makanan Berkuah agar Tidak Cepat Basi

Makanan panas yang langsung dimasukkan dalam kulkas ternyata akan rentan menciptakan konsentrasi yang justru mempercepat proses pertumbuhan bakteri di dalam wadah pnyimpanan. Selain itu, uap panas dari makanan juga akan meningkatkan suhu di dalam lemari es dan pada akhirnya merusak kualitas dari makanan lainnya yang ada di sekitar.

Sebaiknya kamu dapat membiarkan makanan berkuah berada di suhu ruang terlebih dahulu selama kurang lebih 30 hingga 60 menit hingga nasinya tidak lagi mengepul. Setelah itu, barulah kamu bisa memindahkannya ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es agar kesegarannya tetap terjaga dengan baik.

Wadah yang terbuka atau tidak tertutup rapat ternyata akan rentan membiarkan bakteri dari udara untuk masuk ke dalam makanan, sehingga mempercepat proses fermentasi dan juga membuat cita rasanya berubah menjadi asam. Selain itu, ada yang tidak bersih juga karena menjadi sumber kontaminasi silang dari sisa makanan sebelumnya.

Pastikan untuk menggunakan wadah yang berbahan plastik atau kaca food grade dengan menggunakan penutup kedap udara agar nantinya tidak sampai memengaruhi kualitas dari makanan tersebut. Dengan begitu, maka kuah tidak akan terpapar udara luar dan aroma makanan lain yang ada dalam kulkas pun tidak akan menyerap ke dalamnya.

Makanan berkuah yang mengandung santan atau bahan asam, seperti tomat dan asam jawa ternyata akan lebih cepat mengalami basi jika tidak segera dikonsumsi. Santan dapat mengalami adanya pemisahan minyak dan fermentasi, sedangkan untuk bahan asam justru dapat mempercepat reaksi kimia yang terdapat di dalam kuah.

Jika memungkinkan, maka kamu bisa memisahkan bahan-bahan tersebut dan tambahkan pada saat akan menghangatkan kembali makanannya. Cara ini juga dapat membantu memperpanjang usia simpan dari makanan berkuah, serta menjaga kualitas rasa dan juga tekstur yang mungkin dimilikinya.

Menghangatkan makanan dengan suhu yang kurang tinggi justru bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri tetap berlangsung, sehingga inilah yang membuat makanan menjadi lebih cepat basi. Oleh sebab itu, penting untuk selalu memanaskan makanan hingga benar-benar mendidih sebelum nantinya disajikan kembali.

Pastikan seluruh bagian kuah mendidih secara merata agar tidak ada mikroorganisme yang mungkin muncul selama proses penyimpanan. Selain itu, proses ini juga bukan hanya memperpanjang usia makanan, namun juga bisa menjaga keamanannya pada saat dikonsumsi nanti agar tidak memunculkan efek samping yang berbahaya.

Menyimpan makanan berkuah dengan benar memang memerlukan perhatian ekstra agar tidak cepat berubah rasa atau basi. Dengan mengikuti beberapa tips di atas, maka makanan bisa tahan lebih lama tanpa kehilangan cita rasanya. Kamu dan keluarga pun tetap bisa menikmati hidangan favorit dengan aman dan nyaman!