Selama ini sup kental yang kita kenal dibuat dari susu atau krim, ada juga yang dibuat kental dengan bantuan tepung maizena. Ternyata semua cara lama itu bisa kamu tinggalkan.
Ada beberapa trik bikin sup kental yang bebas dairy dan karbohidrat berlebih. Tentunya lebih rendah lemak dan kolesterol. Intip beberapa resep sup berikut, deh. Siapa tahu bisa kamu praktikan untuk menu makan hari ini.
Bahan makanan pertama yang bisa disulap jadi sup kental adalah bunga kol. Rasa aslinya netral cenderung gurih dan bisa diberi bumbu tambahan sederhana seperti garam dan merica saja.
Untuk komponen pelengkapnya, kamu bisa menambahkan sayuran lain, ayam suwir, atau bahkan popcorn seperti ini. Mudah dibuat, tak perlu pemrosesan berlebih dan rasanya sedap. Buktikan, deh.
Bahan makanan berikutnya adalah labu kuning yang kaya nutrisi. Ia juga mudah dihaluskan dan sudah memiliki sentuhan rasa manis. Tinggal diberi sedikit bumbu garam, merica, dan herbs.
Sup labu kuning enak dimakan bareng roti atau croutons yang renyah dan gurih. Bisa juga ditambah kacang-kacangan yang direbus sampai lunak. Ideal untuk sajian keluarga, nih.
Banyak makanan Italia yang menggunakan tomat dan bawang putih. Selain jadi saus untuk teman makan pasta, kedua bahan bisa diblender dan dijadikan sup bersama chickpeas.
Mengingat chickpeas sudah kaya protein, kamu bisa skip daging dan langsung menyantap sajian sederhana nan sehat berikut. Tetap creamy meski tanpa pengental berbahan dairy.
Kentang juga bisa dihaluskan dan dijadikan kuah sup. Ia sudah bisa jadi pengganti nasi karena mengandung karbohidrat. Untuk itu, silakan tambahkan pelengkap yang mengandung serat dan protein seperti brokoli, wortel, atau daging ayam.
Pasti sedap dan gurih, nih. Daripada digoreng terus, mending kentang disulap jadi sup sehat rendah kolesterol.
Lentil adalah jenis legum yang kaya nutrisi dan sering jadi makanan alternatif untuk para vegan. Lentil perlu dimasak dulu dalam waktu 30-40 menit agar benar-benar lunak.
Untuk bikin supnya, kamu bisa menggunakan bantuan sayuran lain seperti wortel dan tomat yang dimasak bersama lentil dengan bumbu lain.
Agar mengental, sebagian dari komponen sup bisa dimasukkan blender dan dihaluskan. Baru dikembalikan ke larutan sup. Trik tersebut bisa bikin sup menjadi kental tanpa tambahan tepung atau heavy cream.
Harira adalah sup asal Maroko yang sering disajikan selama bulan Ramadhan untuk buka puasa. Bahannya khas Mediterania, lentil, tomat, dan chickpeas. Bisa tambah kale untuk menambah serat dan mineral.
Ada juga yang menambahkan potongan dadu wortel dan potongan lemon yang segar. Bisa diseruput langsung atau dijadikan celupan roti.
Bernama asli pasta e fagioli asal Napoli, Italia, makanan ini tergolong comfort food. Versi aslinya menggunakan salah satu jenis daging babi, tetapi bisa dimodif jadi ramah vegan. Komponennya cukup pasta, pasta tomat, dan kacang tolo putih.
Tentunya untuk membuat kuah tomatnya, kamu membutuhkan bahan tambahan standar seperti bawang putih dan bawang merah yang ditumis dengan minyak zaitun. Ditambah bumbu-bumbu macam garam, merica, dan herbs.
Grits atau gerit jagung bisa kamu beli dalam bentuk kemasan. Biasanya dia dipakai untuk bikin nasi jagung. Cara olahnya tinggal direbus saja bersama susu dengan bumbu standar garam dan merica.
Bisa ganti dengan air biasa, kok. Setelah jadi, ia ditaburi keju agar makin gurih dan siap disantap bersama topping bebas.
Boleh pakai daging ayam, sapi, atau udang yang ditumis dengan bumbu dan perasan jeruk lemon. Tambahkan sayuran agar serat dan vitaminnya makin komplit.
Selain tomat, membuat sup kental warna merah bisa dilakukan dengan memblender paprika. Sebelum diblender, paprika bakal lebih sedap dan enak kalau dipanggang dulu dalam oven bersama potongan bawang bombay.
Setelah matang, kedua bahan itu dihaluskan dan dijadikan kuah sup sayuran. Rasanya pasti beda dengan sup-sup kental biasa. Paling enak disantap bersama roti, nih.
Kuahnya terbuat dari bawang putih, bawang bombay dan tomat yang dihaluskan, kemudian direbus dengan kaldu. Sementara, isiannya adalah pasta lasagna noodle, jamur kancing, wortel, dan bayam.
Agar makin creamy, biasanya ditambahkan keju ricotta, mozzarella, dan parmesan sebagai topping. Tertarik membuat?
Sepuluh sup kental di atas minim susu dan krim, tetapi tetap berasa gurih. Semuanya kaya serat, vitamin, dan mineral. Silakan dipraktikan biar menu makananmu makin beragam.