10 Tips Membuat Kue Talam yang Lembut dan Legit
Kue talam dikenal sebagai camilan tradisional Indonesia yang sering dijadikan menu buka puasa. Sayangnya, tak semua orang bisa bikin kue talam yang lezat, sehingga teksturnya cenderung keras dan kurang enak.
Nah, sebelum membuat, kamu bisa menerapkan beberapa tips membuat kue talam anti gagal di bawah ini! Perpaduan rasa dan teksturnya dijamin pas banget, deh.
1. Untuk bahannya, gunakan tepung beras atau tepung kanji. Kalau mau, kamu juga bisa gunakan campuran antara keduanya
2. Selain adonan tepung, ada juga adonan cair yakni campuran santan dan pandan. Tuangkan secara perlahan ke dalam adonan tepung, sembari diaduk
3. Saat mencampurkan adonan, gak perlu diuleni, cukup diaduk sampai merata saja. Mudah diikuti, bukan?
4. Sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan kue talam, sebaiknya beri minyak terlebih dahulu. Hal ini memudahkan saat mengeluarkan kue talam
5. Kukus adonan lapisan bawah selama kurang lebih 15 menit. Sentuh dahulu dengan sendok untuk memastikan sudah mengeras atau belum
6. Cukup kukus menggunakan api sedang saja supaya gak cepat gosong. Kalau apinya terlalu kecil juga gak akan matang-matang
7. Sebaiknya tutup panci dibungkus dengan kain supaya tak menetes pada adonan yang bikin teksturnya rusak
8. Sementara itu, untuk lapisan atasnya, masak sampai panas. Gak perlu sampai mendidih, karena nantinya bisa cepat mengeras sebelum dituang
9. Setelah lapisan atas selesai dimasak dan dicampur dengan tepung, sebaiknya disaring dulu, biar gak ada gumpalan yang tersisa
10. Kalau sudah matang, sebaiknya tidak langsung dikeluarkan dari cetakan. Diamkan dan dinginkan dahulu selama beberapa menit
Cukup mudah mengikuti tips membuat kue talam yang antigagal di atas, bukan? Selamat mencoba!
