3 Resep Brengkes Seafood, Menu Makan Siang yang Segar
Brengkes merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari ikan yang dibumbui dengan bumbu rempah-rempah, dibungkus dalam daun pisang, dan kemudian dikukus atau dipanggang. Sajinan brengkes tidak hanya dengan ayam namun bisa dengan ikan.
Kelezatan ikan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita untuk merasakan kekayaan rempah-rempah dan keunikan makanan tradisional. Kalau kamu tertarik dengan menu serba kukusan, resep brengkes seafood berikut ini patut dijadikan lauk makan siang, nih. Bakal mengundang selera dan membawa kehangatan khas masakan rumah, yuk, praktikkan!
1. Brengkes Ikan Patin
Bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong-potong
- 2 sdt air asam jawa
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 tangkai daun ruku-ruku
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai besar keriting
- 10 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan patin dengan air asam jawa, sisihkan
- Campur merata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombai dan daun ruku-ruku
- Siapkan daun pisang dan letakkan ikan patin beserta campuran bumbu halus, lumuri merata pada permukaan ikan patin
- Bungkus rapat dan kukus satu jam dengan api sedang hingga matang
2. Brengkes Pindang Mangga Muda
Bahan:
- 2 ekor pindang tongkol
- 2 buah mangga muda, parut halus memanjang
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt terasi
- 1/2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur parutan mangga muda dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk merata
- Letakkan sepotong ikan tongkol pada daun pisang dan lumuri bumbu halus dengan campuran mangga muda tadi
- Bungkus rapi dan kukus selama 30 menit hingga matang
- Angkat dan bakar sebentar di atas bara api untuk memberikan sensasi rasa smoke yang menarik
3. Brengkes Cumi
Bahan:
- 400 gram cumi siap digunakan
- 1/2 butir kelapa muda parut
- 2 buah tomat iris
- 4 buah belimbing sayur iris
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai besar merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan kelapa muda parut, bumbu halus dan tomat dan belimbing sayur iris, aduk merata
- Dalam daun pisang masukkan kelapa parut berbumbu dan beri beberapa potongan cumi dan lumuri hingga cumi tertutupi
- Bungkus dan kukus selama 30 menit hingga matang sempurna
Kumpulan resep brengkes seafood ini menawarkan cita rasa tradisional yang lezat dan memuaskan selera, dengan variasi rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda. Selamat menikmati kelezatan masakan yang autentik dan menggugah selera.
