3 Resep Brengkes Seafood, Menu Makan Siang yang Segar

03 Jan 2024, 14:18 WIB

Resep brengkes seafood (youtube.com/Resep Dapur Vita)

Brengkes merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari ikan yang dibumbui dengan bumbu rempah-rempah, dibungkus dalam daun pisang, dan kemudian dikukus atau dipanggang. Sajinan brengkes tidak hanya dengan ayam namun bisa dengan ikan.

Kelezatan ikan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita untuk merasakan kekayaan rempah-rempah dan keunikan makanan tradisional. Kalau kamu tertarik dengan menu serba kukusan, resep brengkes seafood berikut ini patut dijadikan lauk makan siang, nih. Bakal mengundang selera dan membawa kehangatan khas masakan rumah, yuk, praktikkan!

1. Brengkes Ikan Patin

Resep brengkes seafood (youtube.com/Ceceromed Kitchen)

Bahan:

1 ekor ikan patin, potong-potong
2 sdt air asam jawa
100 gram kelapa parut kasar
1/2 buah bawang bombai, iris
2 tangkai daun ruku-ruku
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

4 buah cabai merah besar
8 buah cabai besar keriting
10 buah bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ikan patin dengan air asam jawa, sisihkan
Campur merata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombai dan daun ruku-ruku
Siapkan daun pisang dan letakkan ikan patin beserta campuran bumbu halus, lumuri merata pada permukaan ikan patin
Bungkus rapat dan kukus satu jam dengan api sedang hingga matang

2. Brengkes Pindang Mangga Muda

Resep brengkes seafood (youtube.com/Ika Mardatillah)

Bahan:

2 ekor pindang tongkol
2 buah mangga muda, parut halus memanjang
Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt terasi
1/2 sdm gula merah
Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur parutan mangga muda dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk merata
Letakkan sepotong ikan tongkol pada daun pisang dan lumuri bumbu halus dengan campuran mangga muda tadi
Bungkus rapi dan kukus selama 30 menit hingga matang
Angkat dan bakar sebentar di atas bara api untuk memberikan sensasi rasa smoke yang menarik

3. Brengkes Cumi

Bahan:

400 gram cumi siap digunakan
1/2 butir kelapa muda parut
2 buah tomat iris
4 buah belimbing sayur iris

Bumbu halus:

8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai besar merah
4 buah cabai rawit
1 buah tomat
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Campurkan kelapa muda parut, bumbu halus dan tomat dan belimbing sayur iris, aduk merata
Dalam daun pisang masukkan kelapa parut berbumbu dan beri beberapa potongan cumi dan lumuri hingga cumi tertutupi
Bungkus dan kukus selama 30 menit hingga matang sempurna

Kumpulan resep brengkes seafood ini menawarkan cita rasa tradisional yang lezat dan memuaskan selera, dengan variasi rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda. Selamat menikmati kelezatan masakan yang autentik dan menggugah selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.