5 Bahan Pengganti Santan untuk Opor yang Lebih Ringan, Tetap Lezat!

03 Apr 2025, 23:12 WIB

ilustrasi memasak opor ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah Lebaran, opor sering jadi menu andalan yang masih tersisa di kulkas. Namun, santan yang gurih kadang bikin eneg atau kurang cocok buat yang lagi pengin makan lebih ringan. Tenang aja, ada banyak alternatif pengganti santan yang bisa bikin opor tetap lezat tanpa bikin perut begah.

Nggak cuma lebih sehat, bahan pengganti santan juga bisa menyesuaikan kebutuhan, misalnya buat yang lagi diet atau punya intoleransi laktosa. Dari susu rendah lemak sampai bahan alami, ini dia lima pilihan terbaik buat opor yang tetap nikmat tapi gak bikin berat badan naik!

1. Susu low fat atau susu almond

ilustrasi susu (freepik.com/freepik)

Kalau pengin opor yang creamy tapi rendah lemak, susu rendah lemak atau susu almond bisa jadi solusi. Teksturnya tetap kental mirip santan, tapi kandungan lemaknya jauh lebih sedikit. Cocok banget buat yang lagi jaga-jaga berat badan tapi tetep mau nikmatin opor.

Rasa susu almond juga punya sentuhan sedikit manis yang bisa bikin opor jadi unik. Cuma perlu diingat, jangan sampai direbus terlalu lama biar gak pecah atau menggumpal. Hasilnya, opor jadi lebih ringan tapi gak kalah gurih!

2. Greek yogurt atau yogurt plain

ilustrasi greek yogurt (freepik.com/chandlervid85)

Greek yogurt punya tekstur kental dan creamy, cocok banget buat pengganti santan. Tinggal campurkan ke dalam kuah opor, langsung deh dapat rasa gurih dengan sentuhan asam yang segar. Plus, yogurt juga kaya probiotik yang baik buat pencernaan.

Tapi, pastikan yogurt gak dimasak dalam suhu terlalu tinggi biar gak menggumpal. Lebih baik tambahkan di akhir proses masak, aduk pelan-pelan sampai rata. Opor pun jadi lebih sehat dan gak bikin eneg!

3. Kaldu sayur atau kaldu ayam

ilustrasi kaldu sayur (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Buat yang pengin opor bening tapi tetap berasa, kaldu sayur atau kaldu ayam bisa jadi pilihan. Kuahnya tetap gurih berkat rempah-rempah, tapi gak ada lemak berlebihan dari santan. Cocok buat yang lagi pengin makan lebih ringan.

Kaldu homemade jauh lebih sehat karena bebas pengawet. Bisa juga pakai kaldu kemasan, asal pilih yang rendah sodium. Hasilnya, opor jadi lebih ringan di perut tapi rasa rempahnya tetap nendang!

4. Krimer nabati atau coconut milk lite

ilustrasi coconut milk (freepik.com/jcomp)

Krimer nabati atau santan rendah lemak (coconut milk lite) bisa jadi alternatif buat yang masih pengin rasa santan tapi gak terlalu berat. Teksturnya mirip santan biasa, tapi kandungan lemaknya jauh lebih sedikit.

Biasanya, krimer nabati juga sudah difortifikasi dengan vitamin, jadi lebih bernutrisi. Tinggal tambahkan ke opor seperti biasa, dan voila! Dapat opor creamy tanpa rasa bersalah.

5. Kacang-kacangan

ilustrasi kacang mete (freepik.com/jcomp)

Kacang mete atau almond yang dihaluskan bisa bikin kuah opor jadi kental dan gurih alami. Teksturnya mirip santan, tapi lebih kaya protein dan serat. Cocok banget buat yang pengin opor lebih bernutrisi.

Prosesnya gak ribet, tinggal blender kacang dengan air sampai halus, lalu saring. Hasilnya, kuah opor jadi creamy dengan rasa kacang yang enak. Gak cuma lezat, tapi juga lebih sehat!

Gak perlu khawatir opor jadi kurang enak kalau gak pakai santan. Dengan bahan-bahan pengganti ini, opor tetap bisa jadi hidangan lezat dan lebih ringan.

Pilih mana yang paling cocok dengan selera atau kebutuhan, dan opor pun bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Selamat mencoba dan nikmati opor versi lebih sehat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.