Ceker menjadi salah satu bagian daging ayam dengan rasa menarik dan enak. Maka dari itu, ceker ayam kerap dipakai sebagai pelengkap beberapa masakan simpel, baik itu makanan berkuah, tumisan, dan hidangan sejenisnya.
Tulang pada ceker ayam cukup kera, sehingga memerlukan usaha lebih untuk membuat bagian ini lunak. Supaya bisa dinikmati dengan mudah, tips bikin ceker ayam empuk dengan cepat ini bisa kamu terapkan. Lunak banget sampai ke tulang!
Cara pertama, masak ceker menggunakan presto. Panci yang dirancang untuk memasak bahan dengan tekanan tinggi ini efektif mengolah beberapa bahan agar cepat lunak dalam waktu singkat. Bukan cuma bagian daging yang tebal, ceker juga bisa dilunakkan.
Penggunaan presto untuk ceker akan efektif dalam melunakkan ceker dengan cepat. Cocok untuk kamu yang gak punya waktu banyak untuk mempersiapkan masakan sehari-hari, terutama saat hendak menikmati ceker sebagai lauk pendamping.
Slow cooking merupakan salah satu teknik memasak dengan suhu rendah yang dilakukan dengan waktu cukup panjang. Metode ini tidak kalah efektif dalam melunakkan bahan-bahan tebal atau keras. Salah satunya untuk membuat ceker menjadi lebih lunak. Cara ini cocok diterapkan untuk kamu yang punya banyak waktu dalam memasak.
Untuk menerapkan teknik slow cooking, kamu bisa menggunakan dua cara. Pertama, direbus menggunakan api kompor dengan suhu sangat kecil. Sementara yang kedua menggunakan alat khusus slow cooking yang dikenal dengan istilah slow cooker.
Berikutnya dengan metode perebusan biasa. Cara ini termasuk metode tradisional yang cukup populer dan simpel, karena kamu tidak perlu menambahkan sesuatu atau menerapkan teknik-teknik berbeda untuk memperoleh ceker yang lembut.
Ceker yang sudah dibersihkan bisa direbus selama beberapa saat hingga menyusut. Lakukan tes sederhana dengan menusuk ceker untuk mengetahui apakah daging bagian kaki tersebut sudah dalam kondisi empuk yang kamu mau atau belum. Jika belum, tinggal tambahkan air dan masak kembali sampai teksturnya sesuai keinginan.
Metode rebus-diamkan-rebus merupakan salah satu teknik populer yang dianjurkan untuk memasak ceker supaya lebih mudah lunak. Cara ini memiliki beberapa opsi. Misal 7-20-10 dan 5-30-7. Maksudnya, kamu harus merebus ceker selama 7 menit, lalu diamkan selama 20 menit dan dilanjutkan merebus selama 10 menit.
Begitupun dengan metode kedua, yakni 5-30-7. Rebus ceker selama 5 menit. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu rebus kembali dengan durasi waktu 7 menit. Cara ini cukup efektif dalam mempersingkat waktu memasak dan membuat ceker lebih empuk.
Terakhir, kamu bisa menambahkan bumbu-bumbu untuk membantu mempercepat proses perebusan. Ada beberapa bumbu yang bersifat melunakkan, sehingga cocok ditambahkan ke dalam proses memasak ceker tanpa khawatir akan membuatnya berubah rasa.
Bahan-bahan yang digunakan tersebut adalah bawang putih, bawang merah, jahe, cengkih, lada, kayu manis, dan sebagainya. Bahan-bahan tersebut juga bisa memberi aroma pada bahan masak, sehingga ceker bakal terbebas dari bau amis setelah direbus sampai lunak.
Melunakkan ceker ayam bisa dilakukan menggunakan salah satu dari lima cara di atas. Dengan begitu, kamu bisa memperoleh hidangan yang enak dan lembut dari ceker ayam. Cocok diolah kembali menjadi masakan favorit, seperti sup ceker, tumisan, dan aneka hidangan kesukaan lainnya.