5 Tips Membuat Ceker Mercon yang Empuk dan Lezat
Sudah menjadi rahasia umum bahwa orang Indonesia suka makan makanan pedas. Berbagai sebutan nyentrik hadir untuk menggambarkan tingkat kepedasan suatu makanan, seperti istilah mercon.
Label mercon juga sangat populer dan mengacu pada makanan yang sangat pedas, namun tetap menggugah selera. Penamaan ini bikin hidangan lebih gampang dikenali. Salah satunya adalah ceker mercon.
Makanan tersebut kerap dinikmati sebagai camilan atau lauk makan. Umumnya, ceker mercon dibuat dari ceker dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan sebagainya. Biar ceker mercon buatanmu rasanya lezat, jangan lupa ikuti dulu lima tips berikut ini.
1. Gunakan ceker berdaging gemuk
Saat membeli ceker untuk pembuatan ceker mercon, ada baiknya pilih bahan berdaging gemuk. Hal ini akan membuat rasa ceker mercon semakin menggugah selera mengingat bagian tersebut memiliki tulang yang cukup banyak. Dengan demikian, kamu akan lebih puas menikmati ceker mercon.
Di samping itu, pastikan ceker masih dalam kondisi segar supaya rasa makanan lebih enak tanpa adanya gangguan berupa bau amis mengganggu. Membedakannya pun terbilang mudah karena ceker segar memiliki warna yang fresh dibanding ceker lama.
2. Rebus ceker sebelum ditumis bersama bumbu
Sebelum ceker dimasak bersama bumbu pedas, pastikan untuk merebusnya secara terpisah sampai lunak. Teknik ini harus dilakukan untuk memastikan daging dan tulang ceker lebih mudah dimakan.
Waktu memasaknya bisa disesuaikan dengan banyaknya jumlah ceker yang hendak diolah. Namun, pastikan airnya cukup, supaya tidak surut sebelum ceker benar-benar matang dan teksturnya berubah empuk.
3. Rebus bersama daun aromatik agar amisnya hilang
Terkadang ceker yang baru dibeli akan mengeluarkan aroma kurang sedap. Oleh sebab itu, selain dicuci bersih, ceker juga harus dimasak bersama bahan-bahan yang harum agar amisnya mereda.
Supaya bau amis dari ceker menghilang, kamu bisa merebus ceker bersama dedaunan aromatik, misalnya daun salam, serai, dan sebagainya. Masukkan daun bersama ceker di air mendidih lalu diamkan sampai ceker empuk.
4. Haluskan bumbu pakai blender biar cepat
Cara cepat menghaluskan bumbu ceker bisa dilakukan dengan bantuan alat, seperti chopper atau blender bumbu. Hal ini akan membebaskan tangan dari aroma rempah yang menempel sekaligus mempermudah pekerjaan dapur.
Bila khawatir bumbu tidak bisa halus maksimal, kamu bisa menambahkan sedikit minyak ke dalamnya dan haluskan selama beberapa saat. Dengan demikian, proses pembuatan ceker mercon akan cenderung lebih cepat.
5. Pastikan susunan memasak dilakukan dengan benar
Terakhir, pastikan susunan memasak adonan dilakukan dengan benar. Bumbu halus harus masuk pertama dan ditumis bersama minyak selama beberapa saat hingga matang. Hal itu dilakukan untuk mencegah bau langu pada bumbu mentah.
Kalau bumbu sudah wangi dan matang, masukkan ceker yang sudah ditiriskan ke dalamnya, berikut dengan bahan-bahan pelengkap. Tambahkan bumbu perasa dan ceker mercon pun bisa segera disajikan.
Ceker mercon merupakan makanan populer bercita rasa pedas. Hidangan ini sangat populer sehingga banyak orang membuatnya di rumah untuk dijadikan camilan atau lauk makan. Dengan lima tips di atas, kamu bisa memperoleh ceker mercon istimewa.
