Seblak menjadi salah satu primadona tanah Sunda yang menyajikan perpaduan rasa pedas dan rempah yang sempurna. Saat musim hujan panganan berkuah dan menghangatkan ini gak pernah ketinggalan dari daftar jajanan. Hebatnya lagi seblak kuah juga gak sulit lho dibuatnya.
Kalau sedang cuaca dingin dan pengin ngunyah sesuatu, berikut 5 cara mudah bikin seblak kuah pedas yang bikin ketagihan!
Sebenarnya untuk bahan utama dan pendamping bisa dipilih sesuai selera. Kamu bisa menggunakan kerupuk aci oranye, putih, mi telur atau makaroni sebagai bahan utama seblak. Siapkan juga bumbu yang terdiri dari cabai keriting, bawang merah, kencur, cabai rawit dan bubuk cabai. Sebagai pelengkap jangan lupa sediakan aneka batagor kering, cilok, dan produk frozen seafood bila ada.
Untuk bahan seblaknya, rebus dulu aneka kerupuk dan pendamping agar nanti bisa langsung ditata dalam piring ketika bumbu dan air kaldu sudah matang.
Bumbu yang tadi telah disiapkan bisa dihaluskan dengan blender atau diulek secara manual. Yang jelas setelah bumbu halus langsung tumis dengan sedikit minyak panas hingga matang dan tidak lagi beraroma langu.
Pastikan untuk menumis bumbu hingga matang sempurna karena nanti akan berpengaruh pada rasa. Untuk warna yang lebih menarik, kamu bisa memberi tambahan bubuk cabai pada tumisan bumbu.
Kunci kenikmatan yang tersembunyi dalam seblak jenis ini ada di kuahnya. Kamu bebas bisa menggunakan kaldu ayam, sapi, atau seafood sesuai selera.
Intinya gunakan air rebusan yang masih segar dan terasa sari dagingnya. Karena nanti bumbu, kaldu, dan bahan seblak akan menjadi kesatuan rasa yang saling melengkapi.
Jika ketiga bahan utama tadi sudah selesai, waktunya untuk mencampurkan semua ke dalam panci kecil untuk didihkan bersama sebentar. Gunakan takaran bumbu 1-2 sdm yang dicampurkan dengan 300 ml kaldu. Setelah mendidih, masukan bahan-bahan seblak yang ingin disantap. Didihkan selama kurang lebih 3 menit lalu angkat.
Nah, terakhir waktunya menata seblak dalam mangkuk penyajian. Tambahkan topping seperti daun bawang dan bawang goreng biar lebih nikmat. Kamu juga bisa menambah bumbu tumis pedas di atasnya jika ingin rasa kuah yang lebih kuat. Seblak kuah ala makanan hits kekinian siap untuk dinikmati!
Gimana guys, mudah banget kan cara membuat seblak kuahnya? Selamat memasak dan mencoba ya!