5 Rahasia Membuat Semur Daging Betawi Manis dan Legit, Bikin Nagih!
Siapa yang bisa menolak kelezatan semur daging Betawi yang manis dan legit? Hidangan khas ini selalu hadir dalam berbagai momen spesial, mulai dari acara keluarga hingga perayaan besar seperti Lebaran. Daging yang empuk berpadu dengan kuah kecokelatan yang kaya rempah membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Namun, tidak semua orang bisa membuat semur daging Betawi dengan rasa yang benar-benar meresap. Ada beberapa trik khusus yang perlu diperhatikan agar hasilnya manis, legit, dan menggugah selera. Penasaran apa saja rahasianya? Simak lima tips berikut ini.
1. Gunakan daging yang tepat untuk hasil empuk
Pemilihan daging sangat berpengaruh pada tekstur semur yang dihasilkan. Bagian daging sapi yang paling cocok untuk semur adalah sandung lamur, sengkel, atau has dalam karena memiliki serat yang cukup lembut dan tidak mudah kering saat dimasak lama. Daging yang tepat akan membuat semur tetap juicy dan empuk tanpa harus dimasak terlalu lama.
Sebelum dimasak, potong daging melawan serat agar hasilnya lebih lembut saat disantap. Jangan lupa untuk merebus daging terlebih dahulu hingga setengah matang supaya proses pemasakan dengan bumbu menjadi lebih cepat dan bumbunya bisa meresap sempurna.