5 Resep Berbahan Puff Pastry yang Cocok untuk Suguhan Lebaran

Bahan-bahan:

• 2 lembar puff pastry
• 4 buah apel hijau sedang, kupas dan potong dadu kecil
• 4 sendok makan gula pasir (bisa ditambah jika apel sangat asam)
• Sejumput garam
• 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sendok makan mentega
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 butir telur (bagian kuning untuk olesan, putih untuk perekat)
• Secukupnya kismis (opsional)

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, lalu masukkan apel, gula, garam, dan bubuk kayu manis, aduk merata. Tambahkan beberapa sendok air untuk melunakkan apel. Masak isian apel dengan api sedang.
2. Setelah apel cukup lunak, masukkan larutan maizena dan kismis. Aduk hingga tepung tercampur rata dan matang.
3. Matikan api, dan biarkan isian pie hingga di suhu ruangan.
4. Potong puff pastry yang sudah di suhu ruangan menjadi empat persegi atau sesuai selera, isi dengan isian apel secukupnya.
5. Oles sisi-sisinya dengan putih telur, dan rekatkan membentuk segitiga. Tekan sisi-sisi yang terbuka dengan garpu agar merekat sempurna.
6. Gores beberapa kali bagian atas pie dengan pisau agar tidak menggembung, lalu olesi permukaannya dengan kuning telur.
7. Letakkan di loyang yang sudah dialasi baking paper, panggang sekitar 25 menit di suhu 200°C api atas bawah.

Bahan-bahan:

• Puff pastry, biarkan di suhu ruangan
• Secukupnya keju cheddar parut
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Gilas puff pastry agar sedikit lebih pipih.
2. Taburi puff pastry dengan garam sesuai selera, lalu taburkan keju di atasnya.
3. Letakkan plastik di atas puff pastry dan tekan-tekan agar keju menempel kuat.
4. Potong-potong memanjang, dan pilin puff pastry hingga berbentuk spiral.
5. Oven di suhu 200°C  sekitar 15-20 menit.

Bahan-bahan:

• Lembaran puff pastry suhu ruangan
• Selai buah sesuai selera
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• Secukupnya gula halus sebagai taburan

Cara membuat:

1. Potong lembaran puff pastry menjadi persegi yang lebih kecil sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Potong tiap sudutnya secara diagonal ke arah tengah, sisakan ruang untuk selai.
3. Beri isian selai di tengah pastry, lalu lipat tiap sudutnya selang-seling ke tengah seperti bentuk kincir angin.
4. Olesi dengan kuning telur, tata di loyang yang telah dikuas tipis dengan mentega atau dialasi kertas roti.
5. Panggang sekitar 20 menit di suhu 200°C. Taburi dengan gula halus setelah matang.

Bahan-bahan:

• 1 lembar puff pastry dingin (bukan beku)
• 1/4 mangkuk kecil gula pasir
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis

Cara membuat:

1. Gilas puff pastry hingga sedikit melebar dan tipis ke setiap sisi.
2. Campur gula pasir dan bubuk kayu manis, kemudian taburkan di atas puff pastry secara merata. Tekan kembali dengan penggilas agar gula menempel dengan baik.
3. Lipat atau gulung dari kedua sisinya ke arah tengah seperti menggulung roll cake hingga tertumpuk sempurna, rekatkan kedua bagian atas agar tidak terlepas.
4. Bungkus dengan plastik dan simpan di freezer sekitar 15 menit.
5. Potong-potong palmiers dengan tebal 1/2-1 cm, basahi sisi luarnya dengan sedikit air dan guling-gulingkan di campuran gula dan bubuk kayu manis.
6. Tata kue di loyang membentuk huruf Y dengan jarak agak berjauhan, lalu panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200°C. Panggang sekitar 7 menit untuk masing-masing sisi (setelah 7 menit pertama, balik bagian bawah ke atas agar kedua sisi kue matang merata).
7. Pindahkan dari loyang ke rak pendingin atau piring agar gula tidak menempel saat sudah dingin. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 lembar puff pastry dingin
• Secukupnya gula pasir
• Selai stroberi

Cara membuat:

1. Gilas puff pastry hingga sedikit melebar dan tipis ke setiap sisi.
2. Olesi seluruh permukaannya dengan selai, lalu lipat atau gulung dari kedua sisinya seperti menggulung roll cake hingga tertumpuk sempurna. Bungkus dengan plastik dan simpan di freezer kurang lebih 15 menit.
3. Potong-potong palmiers dengan tebal 1/2-1 cm, basahi sisi luarnya dengan sedikit air dan guling-gulingkan di gula.
4. Tata kue di loyang dengan jarak agak berjauhan, lalu panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200°C. Lama pemanggangan sama dengan palmiers original.
5. Pindahkan dari loyang ke rak pendingin atau piring agar gula tidak menempel saat sudah dingin. Sajikan.

Mudah dan praktis banget kan kelima resep di atas? Lebaran gak lagi bingung deh cari ide untuk suguhan keluarga besar dan kerabatmu. Happy cooking!