5 Resep Sajian Lauk dari Nangka, Kelezatannya Bikin Boros Nasi

Bahan utama:

• 300 gram nangka muda
• 500 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan nangka muda, potong-potong kemudian kukus sampai matang empuk. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, dan ketumbar sampai halus.
3. Masukkan nangka muda, bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci. Tambahkan santan, aduk rata lalu masak sampai mendidih.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kemudian koreksi rasa.
5. Setelah dirasa sudah sesuai, lalu lanjut masak hingg kuah menyusut. Lodeh nangka muda siap untuk disajikan.

Bahan utama:

• 250 gram nangka
• 100 gram buncis
• 700 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Siapkan nangka kemudian potong-potong, sisihkan. Selanjutnya, rebus nangka hingga empuk, tiriskan. Setelah itu, iris-iris buncis lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan menggunakan blender bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai merah keriting.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk kemudian lanjut menumis sampai matang.
4. Tuangkan santan, aduk-aduk lalu biarkan mendidih. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata kemudian koreksi rasa.
5. Jika dirasa cita rasa masakan sudah sesuai, selanjutnya masukkan nangka dan buncis, aduk-aduk lalu masak sampai buncis lunak. Gulai nangka buncis siap untuk disajikan.

Bahan utama:

• 1 kg nangka muda
• 1 ikat daun singkong
• 8 butir telur rebus

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• 4 lembar daun salam
• 200 gram gula merah
• 3 lembar daun jati muda
• 1,5 liter santan kental
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Siapkan nangka muda lalu potong-potong, sisihkan. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan ketumbar bubuk.
2. Tata daun jati di dasar panci kemudian masukkan nangka muda, bumbu halus, daun salam, dan santan.
3. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata lalu dimasak selama 15 menit. Masukkan daun singkong dan telur rebus, lanjut masak 30 menit hingga kuah menyusut.
4. Setelah kuah menyusut, buka panci lalu aduk sesekali. Tutup panci kembali dan masak hingga benar-benar menyusut.
5. Jangan lupa koreksi rasa dari masakan gudeg. Jika sudah sesuai, gudeg nangka sudah siap untuk disajikan.

Bahan utama:

• 500 gram nangka muda
• 1 papan tempe
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 liter santan kekentalan sedang
• 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Potong-potong nangka mudah terlebih dahulu, kemudian rebus sampai matang empuk, tiriskan. Setelah itu, potong-potong pula tempe lalu sisihkan.
2. Haluskan ketumbar, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender sampai halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas serta daun salam kemudian lanjut menumis hingga bumbu matang.
4. Tambahkan sedikit air dan tempe, masak sampai matang. Setelah tempe matang, selanjutnya masukkan nangka.
5. Barulah, tuangkan santan dan masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Koreksi rasa, jika sudah sesuai sayur nangka tempe siap buat disajikan.

Bahan utama:

• 250 gram nangka muda
• 100 gram ikan teri goreng
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong nangka muda, kemudian rebus sampai matang dengan teksturnya yang empuk. Tiriskan.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Sisihkan. Selanjutnya, memarkan lengkuas, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis irisan bawang merah, bawang putih, serta lengkuas sampai harum. Masukkan irisan cabai rawit merah dan daun salam, lanjut menumis sampai matang.
4. Tambahkan sedikit air, nangka, dan garam. Aduk rata lalu lanjut masak sampai air setengah menyusut.
5. Terakhir, masukkan teri goreng lalu aduk dan masak sebentar. Nangka tumis teri pedas siap disajikan.

Meski terbilang sederhana, tapi ragam lauk berbahan nangka sukses bikin nambah nasi berkat menawarkan kelezatan yang tiada tara. Dari mulai kuah hingga tumisan, semuanya cocok dijadikan ide lauk harian. Yuk, masak nangka di rumah!