5 Resep Sayur Lodeh Terong yang Rasanya Lezat dan Bikin Nagih

Sayur lodeh merupakan salah satu masakan sayur khas yang berasal dari Indonesia. Kekhasan dan kesederhanaannya mampu membuat sayur yang satu ini memiliki ruang tersendiri di hati para penggemarnya. Sayur lodeh ini akan sangat pas jika disajikan di tengah-tengah keluarga dalam acara makan siang atau makan malam. Pastinya acara makan akan menjadi lebih spesial.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba menyajikan sayur lodeh di meja makan, maka tidak ada salahnya jika kamu menyajikan sayur lodeh yang berbeda dari sayur lodeh yang lainnya. Sayur lodeh tersebut adalah sayur lodeh terong.
Jika pada umumnya sayur lodeh terdiri dari komposisi bahan yang beragam, namun berbeda dengan sayur yang satu ini. Sesuai dengan namanya sayur lodeh terong, maka bahan-bahannya pun hanya memanfaatkan terong saja. Namun meskipun begitu sayur yang satu ini tidak kalah nikmat dengan sayur lodeh yang lainnya, lho.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resep sayur lodeh terong dan cara membuatnya seperti di bawah ini.
1. Lodeh terong santan
Bahan:
- 1 terong besar, potong
- 65 ml santan kental
- 7 cabai rawit merah iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 3 lonjor kacang panjang, potong
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Air
- Garam
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, cuci terong sampai bersih lalu, tiriskan.
- Lalu, tumis bawang merah dan putih. Masukkan irisan cabai dan daun salam. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan potongan terong, aduk rata.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, ketumbar, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak setengah matang.
- Masukkan santan, aduk terus. Tambahkan kacang panjang. Aduk sampai matang.
- Angkat dan siap disajikan.