5 Resep Udon Homemade ala Marugame, Lezat dan Lebih Hemat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan marinasi:

• 100 gram beef slice
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu ikan
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdt gula pasir

Bahan kuah:

• 1 sdt kuah ikan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kecap asin
• 250 ml air

Bahan lainnya:

• Mi udon, sesuai selera
• Daun bawang, iris tipis, secukupnya
• Cabai rawit, iris tipis, secukupnya
• Wijen sangrai, secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan kecap asin, kaldu ikan, bawang putih, dan gula pasir. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan wajan antilengket dan tumis daging sapi tanpa minyak. Gunakan api kecil dan masak hingga daging mengeluarkan minyak.
3. Panaskan air dan rebus mi udon selama 5 menit. Agar lebih lezat, hindari memasak mi udon hingga teksturnya lembek.
4. Untuk membuat kuahnya, panaskan air dan tambahkan kaldu ikan, garam, gula, serta kecap asin. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan mi udon ke dalam mangkuk, siram dengan kuah. Tambahkan daging, daun bawang, dan cabai rawit ke atasnya.
6. Jangan lupa taburkan wijen sangrai untuk memperkaya cita rasanya. Niku udon pun siap disajikan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram daging sapi shortplate
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 700 ml air kaldu sapi
• 3 blok curry mix Jepang
• Mi udon, sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis irisan bawang bombai dengan minyak. Gunakan api sedang cenderung kecil. Setelah mengalami karamelisasi, masukkan daging dan masak hingga warnanya berubah menjadi lebih pucat.
2. Tambahkan air kaldu sapi dan curry mix ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih. Selagi menunggu, rendam mi udon di dalam air panas selama 1 hingga 2 menit.
3. Setelah mendidih, masak mi udon bersama kuah kari. Tata ke dalam mangkuk. Beef curry udon pun siap disantap!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 600 ml air 
• 1 sdm dashi powder
• 2 sdt mirin
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• Mi udon, sesuai selera

Cara membuat:

1. Buat kaldu dashi dengan merebus air dengan dashi powder. Matikan api jika bahannya sudah larut dengan sempurna.
2. Panaskan mirin dan tuang kaldu dashi ke dalamnya. Tambahkan kecap asin dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Didihkan selama satu menit.
3. Rendam mi udon di dalam air panas dan tiriskan setelah matang. Tuang kaldu ke dalamnya. Kake udon pun siap disajikan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 sdt dashi powder
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin
• 1/2 sdt gula
• 500 ml air matang
• Daun bawang, iris tipis, sesuai selera
• Nori, sesuai selera
• Kulit tahu, iris tebal

Cara membuat:

1. Panaskan air dengan dashi powder, mirin, kecap asin, dan gula. Aduk hingga merata. Didihkan dengan api kecil selama satu menit.
2. Rebus mi udon hingga matang dan warnanya sedikit transparan. Hindari memasak mi udon sampai teksturnya lembek.
3. Masukkan mi udon ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah. Iris tebal kulit tahu dan tambahkan ke atasnya. Kitsune udon pun siap disajikan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram mi udon
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 50 gram sosis, iris
• 50 gram daging sapi slice
• 125 ml cooking cream
• 25 gram mentega atau margarin
• 1 butir kuning telur
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• Oregano, sesuai selera
• Rosemary, sesuai selera
• Keju parut, sesuai selera

Cara membuat:

1. Lelehkan 25 gram mentega dan tumis daun bawangnya hingga layu. Masukkan sosis dan daging sapi. Aduk dan masak sampai harum. 
2. Tambahkan rosemary, oregano, dan daun salam. Tuang cooking cream dan kembali aduk hingga merata. Gunakan api kecil.
3. Taburkan garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk sampai bumbunya tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera. 
4. Sembari menunggu kuahnya sampai mengental, rendam mi udon di dalam air panas selama 5 menit. 
5. Masak udon bersama kuah dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan keju parut ke atasnya. Beef carbonara udon siap disajikan!

Walau buatan rumahan, namun rasanya bisa tetap selezat di restoran, lho! Kira-kira resep udon mana yang mau kamu recook duluan, nih?