Kalian yang suka bikin ayam panggang pakai dry rub pasti tidak asing dnegan bumbu cajun, kan? Bumbu cajun adalah perpaduan berbagai rempah-rempah kering yang bercita rasa dominan pedas dan sangat flavorful. Bumbu kering ini bisa digunakan pada berbagai masakan untuk bikin cita rasanya naik kelas.
Nah, kalian mau tahu asal-usul dan cara membuat bumbu cajun ini? Yuk, simak artikel berikut!
Sekarang ini sedang ngetren bumbu dry rub yang bikin masak jadi praktis. Salah satu bumbu dry rub yang banyak dijual adalah bumbu cajun. Bumbu cajun adalah bumbu yang terbuat dari rempah-rempah kering yang berasal dari Louisiana, Amerika Serikat.
Bumbu ini terbuat dari lada putih, cabai, bubuk bawang, paprika, bubuk bawang putih, dan lada hitam. Ada juga variasi bumbu cajun dengan tambahan jintan, chipotle, dan kapulaga untuk memberikan sensasi smokey. Garam dan mustard juga dapat dicampurkan untuk memberikan rasa unik pada bumbu cajun.
Rempah-rempah yang ada pada bumbu cajun diduga berasal pengaruh kuliner dari berbagai negara. Melansir dari Mashed dan Masterclass, setelah Inggris mengusir pemukim Prancis keluar dari Acadia (wilayah Kanada Kanada yang membentang ke beberapa bagian Nova Scotia dan Quebec), para pemukim Prancis pun berpindah ke Bayous of Louisiana, yang sekarang dikenal sebagai New Orleans.
Cita rasa masakan cajun tercipta akibat adanya pengaruh kuliner dari penduduk asli Amerika, Afrika Barat, dan Karibia yang bersatu dengan cara masak khas Prancis. Kata 'cajun' sendiri berasal dari istilah Prancis ‘acadien’ yang digunakan untuk menyebut orang-orang dari Acadie.
Kalian mau bereksperimen membuat bumbu cajun sendiri? Melansir dari The Spruce Eats, berikut resep membuat bumbu cajun homemade.
Bahan-bahan
Cara membuatnya adalah dengan mencampur semua Rempah-rempah kering tersebut di dalam mangkuk atau kantong ziplock lalu diaduk rata. Apabila tidak memiliki semua bahan di resep tersebut, bisa gunakan bahan yang ada di dapur.
Umumnya, cajun bercita rasa pedas karena ada cabai bubuk tetapi jika tidak suka rasa terlalu pedas atau tidak ada bubuk cabai maka bisa diganti dengan rempah lain dengan rasa pedas seperti paprika bubuk atau tambahan ekstra lada bubuk. Jika ingin menciptakan sensasi smokey, chipotle dapat ditambahkan dalam campuran bumbu cajun.
Bumbu cajun dapat disimpan di kantong ziplock atau ditempatkan di toples dan ditutup rapat dan disimpan di tempat yang kering. Bumbu tersebut dapat bertahan hingga dua tahun tetapi perlu dicek berkala agar terhindar dari pertumbuhan jamur.
Meskipun disimpan dalam waktu yang lama tetapi kekuatan rasa dapat berkurang jika terlalu lama disimpan. Sebelum digunakan, kocok atau campur dulu bumbunya agar rempah-rempah terdistribusi merata.
Bumbu cajun bisa digunakan untuk berbagai masakan. Dengan bumbu ini, rasa masakan akan lebih berempah dan lebih nendang. Bumbu ini bisa digunakan untuk marinasi ayam, ikan, daging sapi sebelum dipanggang atau ditumis. Bisa juga menjadi tambahan bumbu untuk dressing chicken salad.
Selain itu, bumbu cajun bisa dipadukan dengan mayones untuk saus cocolan ayam goreng. Tak hanya itu, bumbu cajun bisa digunakan untuk taburan popcorn, taburan french fries, taburan untuk keripik kentang, atau bahkan bumbu untuk aneka tumisan. Wah, kalian sering pakai bumbu cajun untuk apa, nih?
Satu bumbu tapi snagat serbaguna, bumbu cajun bisa digunakan untuk seasoning hingga dressing untuk berbagai jenis makanan. Dengan aneka rempah, bumbu cajun bisa menciptakan rasa kaya dan pedas. pada makanan. Kamu pernah mencoba bumbu cajun?