5 Tips Bikin Corn Dog Mozzarella ala Street Food, Lumer dan Renyah!

Kunci utama agar corn dog mozzarella lumer sempurna terletak pada pemilihan keju mozzarella yang digunakan. Gunakan keju mozzarella yang memiliki tekstur lembut dan meleleh dengan baik. Pilih mozzarella yang berkualitas tinggi dan memiliki kadar air yang rendah, agar keju tidak terlalu cair saat digoreng. Keju mozzarella yang tepat akan memberikan hasil yang kenyal dan lumer di dalam corn dog, tanpa membuat isian berantakan saat digigit.

Jika memungkinkan, pilih keju mozzarella yang berbentuk batang atau potongan panjang, sehingga lebih mudah untuk dibungkus dengan adonan tepung. Setelah memotong keju, pastikan untuk membekukan keju sejenak sebelum digunakan. Keju yang sedikit beku akan lebih mudah dibungkus dengan adonan dan tidak mudah meleleh sebelum digoreng.

Bekukan keju dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar keju tetap padat dan tidak terlalu cair saat digoreng. Ini juga membantu mempertahankan tekstur keju yang meleleh dengan sempurna.

Adonan tepung yang digunakan untuk corn dog sangat mempengaruhi tekstur hasil akhirnya. Untuk mendapatkan corn dog yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam, pilih tepung yang tepat. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena agar menghasilkan adonan yang tidak terlalu berat, namun cukup renyah. Tepung maizena memberikan hasil yang lebih renyah dan lebih ringan, sementara tepung terigu memberikan kelembutan.

Selain tepung, tambahkan sedikit baking powder atau soda kue pada adonan untuk memberikan tekstur yang lebih garing saat digoreng. Jangan lupa untuk memberi sedikit garam pada adonan agar rasa corn dog lebih gurih. Aduk adonan hingga tercampur rata, namun jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras. Jika kamu ingin variasi, kamu bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau paprika pada adonan untuk memberikan rasa pedas atau gurih yang lebih kaya pada lapisan tepung.

Suhu minyak saat menggoreng sangat penting untuk menghasilkan corn dog yang sempurna. Jika minyak terlalu panas, adonan akan cepat gosong, sementara keju di dalamnya belum meleleh sempurna. Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, adonan akan menyerap terlalu banyak minyak dan corn dog akan menjadi berminyak serta tidak renyah.

Pastikan minyak dipanaskan dengan suhu yang tepat, sekitar 170-180°C. Gunakan penggorengan yang dalam untuk menghindari corn dog yang tenggelam terlalu dalam dan meresap minyak. Untuk mengetahui suhu minyak, kamu bisa menggunakan thermometer dapur, atau lakukan tes dengan meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak—jika adonan langsung mengapung dan berbuih, maka minyak sudah siap digunakan.

Setelah minyak cukup panas, masukkan corn dog ke dalam minyak dengan hati-hati. Goreng hingga warnanya menjadi cokelat keemasan dan adonan terlihat garing. Jangan lupa untuk memutar-mutar corn dog di dalam minyak agar matang merata.

Salah satu ciri khas corn dog mozzarella adalah lapisan tepung yang tebal dan renyah. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan kamu membungkus keju mozzarella dengan lapisan tepung yang cukup tebal dan merata. Celupkan keju yang sudah dibekukan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaannya terbalut rapat dengan adonan.

Jika kamu ingin mendapatkan lapisan tepung yang lebih tebal, setelah membalut keju dengan adonan tepung, kamu bisa menggulingkannya di dalam tepung roti kasar atau breadcrumbs. Tepung roti ini akan memberikan lapisan ekstra yang lebih garing dan renyah, membuat corn dog lebih menarik dan menggoda.

Jangan takut jika lapisan tepung terlihat agak tebal, karena ini yang akan memberikan tekstur renyah yang diinginkan. Pastikan adonan menutupi keju secara merata dan padat agar keju tidak bocor saat digoreng.

Agar corn dog mozzarella tetap renyah dan keju di dalamnya tetap lumer, sajikan segera setelah digoreng. Setelah digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah, angkat corn dog dari minyak dan tiriskan dengan menggunakan kertas tisu untuk mengurangi kelebihan minyak.

Sajikan corn dog mozzarella hangat-hangat, karena keju di dalamnya akan lebih mudah lumer dan meleleh saat masih panas. Kamu bisa menambahkan saus sesuai selera, seperti saus tomat, saus sambal, atau saus keju, untuk memberi rasa lebih nikmat pada corn dog.

Corn dog mozzarella siap dinikmati sebagai camilan yang sempurna dengan sensasi renyah di luar dan lumer di dalam. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat corn dog mozzarella ala street food Korea yang renyah, lumer, dan gurih.