Siapa sih yang tidak suka es pisang ijo? Kudapan manis ini digemari di berbagai kalangan hingga mancanegara. Perpaduan manis, lembut, dan segarnya selalu berhasil memanjakan lidah siapa pun yang menyantapnya.
Tentu saja, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Namun, kamu harus membaca beberapa tips untuk menghindari kegagalan saat memasak. Jangan khawatir, Devina Hermawan memberikan beberapa tips dalam membuat es pisang ijo. Berikut adalah tipsnya.
Untuk membuat es pisang ijo tentunya membutuhkan pisang sebagai peran utama dalam hidangan ini. Kamu tidak bisa asal memilih pisang dikarenakan banyak sekali jenis yang tersedia di setiap daerah.
Gunakanlah pisang manis berbentuk kokoh seperti pisang nangka, pisang raja, atau pisang kepok. Namun, kamu masih bisa membuat hidangan ini dengan pisang manis lainnya. Jangan lupa rebus dulu, ya!
Dalam pembuatan kulit pisangnya, kamu bisa membuatnya seperti membuat layer crepes. Pewarna hijau alami yang digunakan biasanya jus pandan untuk memberikan warna dan rasa.
Pastikan warna hijaunya memikat agar sangat menggugah selera. Jika dirasa masih kurang hijau, kamu juga bisa menambahkan pandan esens agar warnanya cantik.
Untuk menghasilkan tekstur lembut yang sempurna, kamu perlu langsung membungkus pisang setelah kulitnya matang. Hal ini perlu dilakukan agar kulitnya tidak kering karena terpengaruh oleh udara.
Jika kamu mengikuti tips ini, tekstur pisang ijo akan lebih lembut dan tidak ada tekstur kering yang mengganggu rasa.
Setelah pisang dibungkus dengan kulit, usahakan langsung ditempatkan pada wadah tertutup atau bungkus menggunakan plastik wrap. Hal ini untuk mencegah pisang ijo mengering sehingga terjadi perubahan tekstur.
Jika pisang ijo sudah dalam wadah tertutup, kamu bisa mengerjakan komponen lain seperti membuat bubur sumsum atau mempersiapkan es serut.
Kamu juga perlu berhati-hati saat membuat kulit. Kamu bisa menggunakan wajan anti lengket atau wajan khusus membuat crepe.
Jika wajan terlanjur panas, tuang adonan tanpa api hingga setengah matang, lalu dilanjut menggunakan api sampai matang. Hal ini agar kulit memiliki tekstur dan warna yang sempurna dan tidak gosong.
Bagaimana, mudah bukan? Jika kalian menerapkan tips di atas, dapat dipastikan es pisang ijo buatanmu anti gagal dan sangat menguggah selera. Selamat mencoba!