5 Tips Bikin Udang Tomat Garlic Butter yang Creamy dan Super Gurih!

Pilih udang yang berkualitas tinggi untuk menghasilkan cita rasa terbaik. Udang jenis vannamei atau windu sering menjadi pilihan karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang padat. Pastikan udang yang kamu pilih masih segar, dengan ciri warna cangkang yang cerah dan daging yang kenyal.

Sebelum dimasak, bersihkan udang dengan membuang kepala, kulit, dan membelah sedikit punggungnya untuk mengeluarkan kotoran. Hal ini penting untuk menjaga kebersihan dan mencegah munculnya rasa pahit ketika udang dimasak nantinya. 

Untuk menumis bawang putih, gunakan campuran butter dan minyak zaitun untuk hasil yang lebih kaya rasa dan gurih. Minyak zaitun memberikan aroma khas yang wangi dan segar, sementara butter bisa menambah kelembutan dan rasa gurih yang creamy.

Panaskan kedua bahan ini dengan api kecil hingga butter meleleh sepenuhnya. Masukkan bawang putih cincang halus dan tumis hingga tercium aroma harum dan warnanya berubah keemasan. Jangan terlalu lama menumis bawang putih, karena jika terlalu lama dimasak rasa bawang putih bisa berubah menjadi pahit dan merusak cita rasa masakan.

Menggunakan tomat ceri dalam masakan dapat memberikan sentuhan segar dan manis alami yang sangat cocok untuk hidangan seperti udang tomat garlic butter. Tomat ceri memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit lebih manis dibandingkan dengan tomat biasa, sehingga dapat menyeimbangkan rasa gurih dari bawang putih dan butter.

Potong tomat ceri menjadi dua bagian, lalu tumis bersama bawang putih hingga sedikit melunak. Proses ini akan menghasilkan saus yang lebih kental serta memberi tekstur yang lembut pada hidangan. 

Untuk membuat saus udang tomat garlic butter lebih creamy dan lezat, kamu bisa menambahkan heavy cream setelah tomat matang. Heavy cream akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada saus, sehingga menjadikannya lebih menggugah selera.

Aduk rata hingga saus mengental dan menyatu sempurna. Selain itu, kamu bisa menambahkan sedikit keju parut seperti keju cheddar untuk menambah kekayaan rasa. Kombinasi krim dan keju ini akan memberikan saus yang kental, lezat, dan creamy sehingga membuat hidangan semakin nikmat.

Gunakan kepala udang untuk membuat kaldu homemade yang dapat meningkatkan rasa umami dalam hidangan udang tomat garlic butter buatanmu. Kaldu ini memiliki rasa yang lebih kaya dan dalam karena rasa gurih alami dari kepala udang, seperti kolagen dan mineral.

Cukup rebus kepala udang yang sudah dibersihkan dalam air mendidih bersama rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan bawang bombay selama 15-20 menit. Setelah itu, saring kaldu untuk mendapatkan cairan yang jernih. Kaldu udang homemade ini bisa digunakan pada campuran saus garlic butter. 

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat udang tomat garlic butter yang creamy dan gurih. Nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga atau teman-teman dan rasakan kenikmatan yang tak terlupakan!