5 Tips Buat Kue Klepon agar Lembut, Kenyal, dan Meleleh di Mulut

24 Jul 2023, 10:47 WIB

kue klepon ala Chef Devina. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Kue klepon adalah jajanan tradisional yang populer. Rasanya yang lembut, kenyal, dan lezat dengan isian gula merah cair di dalamnya membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Namun, tidak semua orang bisa menghasilkan kue klepon yang sempurna.

Untuk itu, berikut ada lima tips penting dari Devina Hermawan yang akan membantumu menciptakan kue klepon yang lembut, kenyal, dan meleleh di mulut. Dengan mengikuti petunjuk ini, kamu akan dapat menikmati kelezatan kue klepon buatan sendiri. Simak, yuk!

1.Kukus kelapa parut selama 15-20 menit

proses pengukusan kelapa parut. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Kukus kelapa parut selama 15-20 menit merupakan langkah penting. Selain meningkatkan tingkat sterilisasi kelapa parut, pengukusan juga membantu memperpanjang masa simpannya. Dengan melibatkan uap panas, proses ini membantu membunuh bakteri.

Hal ini akan menjaga kebersihan kue klepon. Selain meningkatkan faktor keamanan, pengukusan kelapa parut juga berdampak pada tekstur dan rasa. Proses ini dapat membantu mengembangkan rasa kelapa yang lebih kaya dan lembut.

2.Parut gula merah agar tekstur lebih halus dan mudah meleleh

proses memarut gula merah. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Parut gula merah untuk meningkatkan tekstur yang lebih harmonis. Dengan memarut gula merah, tekstur akan lebih halus dan terurai dengan lebih merata. Partikel-partikel gula yang lebih kecil akan lebih mudah meleleh.

Hal ini akan membuat setiap gigitannya menghadirkan kenikmatan dari rasa manis yang menyatu dengan lembutnya kue. Selain itu, proses peremukan gula merah juga membantu meningkatkan proses peleburannya ketika dikukus. Mempercepat proses memasak!

3.Takar 3-4 gr isian gula merah per porsi

gula merah untuk klepon. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Penting untuk mempertahankan konsistensi dan kualitas produk saat kue klepon hendak dijual. Ketika kamu ingin menjualnya, sangat disarankan untuk menakar isian gula merah dengan cermat. Sebaiknya gunakan sekitar 3-4 gr isian gula merah per porsi.

Hal ini untuk memastikan bahwa setiap kue memiliki jumlah gula merah yang sama. Dengan cara ini, pelanggan akan puas dengan konsistensi rasa yang dihadirkan oleh setiap kue klepon. Tak ada kue klepon yang dianaktirikan!

4.Simpan gula merah di freezer agar tidak meleleh

gula merah. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Jika berada di daerah dengan suhu udara yang panas, kamu perlu menyimpan gula merah agar tetap dalam kondisi yang baik. Simpanlah gula merah di dalam freezer atau kulkas untuk mencegahnya meleleh. Gula merah cenderung lebih sensitif terhadap suhu tinggi.

Jika gula meleleh, hal ini juga bisa mengakibatkan gumpalan yang sulit diatasi. Dengan menyimpan gula merah di dalam freezer, kamu dapat menjaga tekstur dan keutuhan gula merah. Perlu diingat untuk memasukkannya ke dalam wadah kedap udara.

5.Takar adonan klepon sebanyak 12-15 gr per porsi

Klepon. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)

Penting untuk memperhatikan takaran adonan saat membuat kue klepon agar mendapatkan ukuran konsisten. Disarankan untuk menakar adonan kue sebanyak 12-15 gram per porsi. Dengan ini, kamu mendapatkan klepon yang memiliki ukuran yang sama.

Setiap porsi memiliki cita rasa dan tekstur yang seragam. Takaran adonan yang tepat juga akan mempengaruhi hasil akhir kue klepon untuk dijual. Jika takaran terlalu kecil, kue klepon mungkin terlalu kecil dan kurang memuaskan bagi para penikmatnya.

Dengan menerapkan lima tips ini, kamu dapat menciptakan kue klepon yang sempurna dengan tekstur lembut, kenyal, dan meleleh di mulut. Sentuhan manis dan hangat dari gula merah cair dijamin memukau. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.