5 Tips Kunci Memanggang Chiffon Cake agar Tak Kempis atau Bantat
Hadir dengan kelembutan yang menggoda dan memikat, chiffon cake menjadi kudapan fenomenal yang kelezatannya sudah diakui banyak orang. Sepintas, makanan ini memiliki tampilan yang mirip dengan bolu lainnya. Tetapi, karena pembuatannya yang memiliki ciri khas, chiffon cake mempunyai tekstur tersendiri yang sangat halus, ringan, dan lembut.
Perbedaan antara chiffon cake dengan variasi bolu lain terletak pada campuran bahan yang digunakan. Makanan ini menggunakan gula, tepung, telur, dan minyak sebagai bahan utamanya. Putih telur akan dikocok secara terpisah dari kuningnya untuk mencapai tekstur kaku, sehingga mampu memberikan kestabilan struktur terhadap adonan kue. Dengan begitu, maka terciptalah chiffon cake yang ringan dan halus.
Selain bergantung pada komposisi bahan-bahan dan proses pengadukan yang tepat, untuk mencapai kelezatan chiffon cake tersebut maka faktor pemanggangan juga mempengaruhi. Di sini, chiffon cake bisa menjadi kempis dan bantat bila tidak dimasak dengan cermat. Mari kita telusuri tips kunci dibalik kelezatan dan keunikan chiffon cake berdasarkan lima tips memanggang kue sifon pada artikel ini.
1. Pastikan adonan dipanggang memakai loyang chiffon atau tulban
Loyang menjadi salah satu kunci keberhasilan memanggang chiffon cake agar hasilnya memuaskan, terbebas dari kondisi bantat atau kempis. Kamu pasti jeli dengan jenis loyang chiffon cake yang berbeda dengan beberapa bolu lainnya. Di sini, kamu harus menggunakan loyang chiffon, loyang tulban, atau tube pan sebagai langkah utama untuk menciptakan hidangan yang tepat.
Loyang tersebut memiliki bagian tengah yang berlubang dengan desain cukup tinggi. Bentuk loyang ini memiliki pangkal yang lebih kecil dan bagian atas yang lebih lebar. Bentuk tersebut akan membantu kue mengembang baik dan memungkinkan untuk meratakan panas di sekitarnya.
Selain itu, model loyang seperti ini akan membantu mempermudah mengeluarkan kue. Loyang chiffon cake tidak diolesi margarin, mentega, ataupun tepung. Sementara cara mengeluarkannya adalah dengan membalik loyang tersebut untuk mencegah kehilangan struktur dan kelembutannya. Maka dari itu, loyang seperti ini ideal untuk membuat chiffon cake.