Siapa yang sedang kangen dengan jajanan Bandung? Bagi kamu yang memiliki kulit pangsit dan tahu, kamu bisa membuat batagor yang sangat lezat. Untuk menciptakan batagor ikan dengan cita rasa kaya, ada lima tips penting yang perlu kamu ketahui.
Devina Hermawan membagikan tips membuat batagor ikan agar rasanya lebih kaya. Dengan mengikuti panduan ini, kamu dapat menghadirkan hidangan lezat untuk memikat keluarga dan teman-teman. Yuk, simak tips-tips berikut ini!
Untuk meningkatkan kelezatan adonan, kamu bisa menambahkan sedikit bawang goreng dan minyaknya untuk memberikan sentuhan gurih pada rasa batagor. Kamu juga bisa menggunakan tambahan kulit ayam untuk menciptakan gurih yang lebih ekstra. Pastikan kulit ayam yang digunakan matang merata agar tidak meninggalkan bau mentah.
Paertama-tama, kamu perlu merebus kulit ayam dengan sedikit air agar kulit matang dan tidak gosong. Setelah air menyusut, kulit ayam akan mengelurkan minyak dan jusnya. Setelah itu, tambahkan minyak dan bawang dan goreng semuanya hingga keemasan.
Ketika sedang dalam proses membuat adonan batagor, pastikan ayam dan ikan yang digunakan dalam kondisi kering. Hal ini sangat penting karena kandungan air yang berlebihan dapat mengubah konsistensi dan tekstur adonan. Dengan menjaga ayam dan ikan dalam keadaan kering, kamu dapat memastikan kestabilan komposisi adonan.
Selain itu, menjaga ayam dan ikan dalam keadaan kering juga akan membantu adonan menyerap bumbu dan rempah dengan lebih baik. Hal ini akan menghasilkan batagor yang lebih beraroma dan lezat. Jadi, pastikan untuk memberikan perhatian khusus pada tahap persiapan ini agar hasil akhirnya sesuai dengan harapan.
Batagor akan semakin lezat jika teksturnya kenyal. Untuk mencapai tekstur tersebut, pastikan untuk mencampurnya hingga lengket secara merata. Hal ini adalah kunci utama untuk menghasilkan hasil akhir yang memuaskan.
Kamu perlu memastikan bahwa daging tercampur dengan baik dalam food processor hingga adonannya lengket. Hal tersebut akan menghasilkan kenyalitas yang tak tertandingi. Dengan perhatian ekstra pada tahap ini, kamu akan bisa menikmati batagor dengan tekstur yang kenyal dan nikmat ketika menyantapnya.
Untuk menciptakan tekstur kenyal yang lezat, adonan harus benar-benar terikat. Kamu juga perlu penggunaan air es dalam adonan agar tekstur adonan memiliki konsistensi yang pas. Air es ini akan membantu menjaga suhu adonan tetap rendah.
Dengan demikian, air es menjadi alat yang berguna dalam proses pembuatan adonan yang sempurna. Dengan mengandalkan air es sebagai elemen pendingin, kamu dapat mengontrol suhu adonan dengan lebih baik. Jadi, langkah ini juga jangan di-skip, ya!
Bagi kamu yang baru pertama membuat batagor, membuat bentuknya bagus merupakan hal yang tidak mudah. Dalam hal ini, kamu bisa menakar jumlah adonan yang akan dimasukkan dalam kulit pangsit. Untuk menjaga proporsi dan ukuran adonan yang konsisten, sebaiknya kamu menggunakan scoop es krim sebagai alat pengukur.
Namun, kamu juga bisa mengukurnya secara manual sekitar 50-60 gram adonan per porsi. Dengan cara ini, kamu akan dapat menciptakan batagor dengan ukuran yang seragam, yang akan memberikan pengalaman makan yang konsisten bagi siapa pun yang menikmatinya. Dengan takaran yang presisi ini, setiap porsi juga memiliki waktu masak seragam.
Dengan mengikuti kelima tips ini, kamu dapat menciptakan batagor ikan dengan cita rasa yang kaya. Jadi, nikmatilah hasil akhir yang lezat dan puaskan selera makanmu dengan batagor yang benar-benar istimewa. Selamat menikmati!