5 Tips Memasak Rendang Agar Daging Lebih Empuk dan Lezat, Yuk Coba!
Sebagai orang Indonesia tentu saja rendang merupakan salah satu makanan kebanggaan. Hampir semua orang di Indonesia tentu pernah mencicipinya lezatnya daging rendang yang berpadu dengan rempah-rempah yang khas.
Namun memang, untuk proses pengolahannya membutuhkan beragam hal yang perlu diperhatikan agar daging menjadi empuk dan bercita rasa lezat.
Untuk kamu yang penasaran, berikut lima cara agar daging rendang buatanmu menjadi lebih empuk dan lezat.
1. Gunakan daging yang padat
Tentu hal pertama yang perlu diperhatikan sebelum membuat rendang adalah cara memilih daging yang tepat. Disarankan untuk memilih daging yang padat karena akan lebih lezat saat diolah nanti. Pemilihan daging padat yang dapat kamu pilih adalah daging bagian paha, terutama paha bagian luar.
2. Takaran santan yang tepat
Hal yang cukup penting dan terkadang sering diabaikan adalah penggunaan santan dengan takaran yang harus disesuaikan. Untuk ukuran 1 kg daging, disarankan untuk menggunakan 3 butir kelapa. Namun, untuk rendang bercita rasa lebih pedas, maka disarankan menggunakan 4 butir santan.
Penggunaan santan yang kurang tepat akan memengaruhi konsistensi dan cita rasa dari rendang.
3. Pengolahan rempah yang baik
Poin krusial dari rendang tentu saja tidak hanya terdapat pada dagingnya saja, namun juga penggunaan bumbu. Pastikan bahwa bumbu yang digunakan telah halus sempurna dengan cara menggilingnya. Setelah itu, kamu dapat merebus bumbu tersebut bersama dengan santan sampai kuah yang dihasilkan terlihat lebih kental.
Jika sudah dirasa cukup, maka daging pun siap dimasukkan.
4. Hindari api besar
Tak heran bila kemudian banyak orang yang mengatakan bila memasak rendang memang lah memerlukan kesabaran yang ekstra. Hal ini karena kita tidak disarankan menggunakan api besar, sebaliknya justru api kecillah yang harus kita gunakan.
Api kecil akan membantu daging dalam meresap bumbu-bumbu yang digunakan, sekaligus juga untuk membantu mengempukkan daging.
5. Tidak berlebihan saat mengaduk
Tak hanya karena menggunakan api kecil yang membutuhkan kesabaran ekstra, namun juga proses pengadukan yang dilakukan. Memang cukup menyita waktu lama, namun kita perlu memperhitungkan proses pengadukan agar tidak berlebihan. Sesekali kamu dapat mengaduknya agar tidak gosong.
Nah, beberapa tips di atas dapat kamu praktikan ketika mengolah rendang nanti. Siap mencobanya?