Salah satu ciri khas ayam goreng yang disenangi banyak orang Indonesia adalah daging dengan rempah melimpah. Selain bumbu kuning, kamu juga bisa mencoba ayam goreng terasi daun jeruk yang memikat. Hidangan ini gurih, wangi, dan renyah di luar.
Pembuatannya pun simpel, karena tidak usah diungkep dulu. Namun, biar hasil makanan semakin lezat memikat dan menggugah selera, kamu dapat mengecek lima tips membuat ayam goreng terasi daun jeruk di sini.
Bumbu halus ayam goreng ini dapat dibuat dari bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi. Namun, supaya warnanya lebih cantik maka kamu bisa sertakan cabai sebagai pewarna dan pemberi sedikit sensasi pedas.
Jenis cabai yang dipakai bisa berbentuk cabai keriting dengan jumlah sesuai kebutuhan. Warna merah pada bumbu marinasi pun akan lebih menyala karena bahan tersebut. Dengan demikian, hasil ayam goreng juga turut meningkat dan terasa menggugah selera.
Bumbu dapat kamu haluskan memakai telur alih-alih air biasa. Kamu bisa gunakan blender untuk membantu melumat rempah-rempah agar hasilnya lembut dan merata. Karena tidak ditambah air, jadi pastikan telur yang kamu gunakan cukup untuk memarinasi ayam.
Manfaat menggunakan telur dalam marinasi adalah untuk membuat daging ayam tetap juicy, menambah rasa gurih, juga membuat tepung maizena menempel dengan baik. Rasa serta tekstur ayam goreng terasi daun jeruk pun akan semakin enak berkat adanya telur.
Penggunaan daun jeruk dalam ayam goreng ini bakal dicampur terpisah, tidak dimasukkan ke dalam blender bersama bumbu halus agar menghindari pahit. Biar kamu mendapatkan rasa citrus dan aroma menyegarkan, maka daun jeruk perlu diiris halus.
Buang sumbu daun jeruk yang ada di bagian tengah, lalu iris tipis. Jumlah daun jeruk tersebut bisa dibuat banyak, menyesuaikan jumlah ayam goreng supaya aromanya benar-benar wangi. Kalau sudah dipotong, daun jeruk bisa segera dicampur ke bumbu marinasi.
Dalam mangkuk marinasi, kamu juga bisa sertakan beberapa sendok makan tepung maizena. Bahan ini dipakai untuk meningkatkan kelembutan daging ayam serta membuat lapisan luarnya jadi semakin renyah setelah digoreng.
Proses marinasi dapat dilakukan setidaknya 30 menit atau lebih. Biar bumbu semakin meresap ke dalam, kamu bisa juga sayat-sayat daging ayam biar bumbu menyerap dengan baik. Letakkan di tempat bersih agar terhindar dari kontaminasi.
Untuk menggoreng ayam ini, sebaiknya gunakan metode deep frying untuk hasil terbaik. Ini adalah metode memasak memakai banyak minyak supaya ayam terendam sepenuhnya. Langkah ini akan membuat proses menggoreng jadi lebih cepat dan matang merata.
Tentu saja untuk memasak makanan ini dengan metode deep frying, minyak harus dalam keadaan panas. Itu supaya ayam jadi garing dan bagian dalamnya tetap juicy. Hasilnya, ayam goreng terasi daun jeruk pun bakal semakin wangi.
Olahan ayam goreng daun jeruk jadi jalan pintas membuat makanan sedap yang simpel. Hidangan ini memiliki hasil akhir yang wangi, gurih, dan renyah, paling enak dimakan bersama nasi hangat. Membuatnya di rumah jadi lebih menyenangkan dengan turut menyertakan ragam tips di atas.