5 Tips Membuat Ayam Pop, Tekstur Dagingnya Dijamin Lembut dan Gurih!
Ayam pop merupakan salah satu menu populer di berbagai restoran khas Sumatra, terutama rumah makan Padang. Memiliki penampilan yang lebih pucat dari olahan ayam lainnya, tidak membuat kelezatan ayam pop berkurang. Justru ayam ini punya perpaduan rasa gurih yang memikat dengan saus segar sebagai pendamping.
Selain ditemukan di berbagai rumah makan padang, ayam pop juga bisa dibuat sendiri di rumah. Namun kamu perlu memperhatikan lima tips berikut ini supaya ayam pop jadi lebih enak dan menggugah selera. Yuk, cari tahu!
1. Pilih ayam segar dan jenis yang tepat
Hal pertama yang harus kamu perhatikan sebelum memasak ayam pop ialah dengan mencari ayam yang segar dan jenis yang pas untuk dimasak. Ini harus diperhatikan dengan baik lantaran ayam yang tepat bisa memberikan rasa gurih yang lebih baik saat ayam pop disajikan.
Untuk itu, kamu bisa menggunakan beberapa jenis ayam yang mampu memberikan tekstur maupun rasa yang tidak kalah lezat seperti ayam pop yang dijual di restoran padang. Misalnya ialah ayam kampung atau ayam pejantan. Keduanya terkenal karena memiliki rasa gurih alami dan dagingnya cenderung kenyal sehingga pas sekali jika hendak dijadikan sebagai bahan utama pembuatan ayam pop.
2. Potong daging ayam dengan ukuran seragam
Untuk membuat proses memasak lebih sederhana, jangan lupa untuk memotong-motong daging ayam supaya pembuatan ayam pop jadi lebih singkat dan matang hingga ke tulang.
Biasanya ayam pop lebih sering disajikan menggunakan potongan-potongan yang seragam dan cenderung agak kecil. Hal itu bisa kamu tiru untuk mempercepat proses memasak dan membuat hidangan matang dengan maksimal hingga ke dalam.
Kamu juga bisa menggunakan potongan yang spesifik, seperti paha atau bagian dada saja untuk dibuat sebagai ayam pop.
3. Kulit ayam tidak perlu disertakan
Pada olahan otentik ayam pop, biasanya bagian kulit dari daging ayam tidak disertakan dalam masakan tersebut. Maka dari itu, kamu bisa juga menirunya untuk mendapatkan sensasi daging yang lebih lembut dan gurih. Tetapi jika kamu ingin menggunakannya pun sebetulnya tidak masalah.
Jika hendak menghilangkan bagian kulit dari daging ayam, kamu bisa melakukannya pada saat membersihkan daging tersebut atau bisa juga dilakukan setelah proses perebusan. Hal tersebut dilakukan supaya daging menjadi lebih gurih sebab direbus bersama kulitnya yang kerap memberikan sensasi gurih alami yang lebih intens.
4. Gunakan air kelapa segar
Salah satu rahasia umum yang membuat ayam pop terasa lebih gurih dibandingkan dengan olahan ayam lainnya ialah karena penggunaan air kelapa. Bahan ini menjadi salah satu kunci yang tidak boleh dilewatkan pada saat kamu hendak membuat ayam pop sendiri di rumah.
Pastikan bahwa air kelapa yang kamu pakai dalam kondisi masih segar dan tidak memiliki bahan tambahan seperti gula atau bahan pengawet. Dengan memakai air kelapa yang berkualitas dan segar, maka ayam pop buatanmu akan terasa lebih menggugah selera.
5. Goreng ayam sebentar saja
Terakhir, jangan lupa untuk menggoreng ayam pop supaya rasa sajian ini menjadi lebih maksimal. Namun terdapat catatan yang harus kamu perhatikan dengan seksama, di mana menggoreng ayam pop tidak sama dengan menggoreng ayam pada umumnya.
Proses menggoreng sebaiknya dilakukan sebentar saja. Itu diterapkan untuk mempertahankan sensasi lembut daging ayam, baik itu di bagian luar maupun dalam. Jika terlalu lama digoreng, nantinya ayam pop akan berubah tekstur tidak semirip versi rumah makan Padang.
Kelezatan ayam pop begitu menggoda sehingga tidak sedikit yang ingin membuat sajian ini dari rumah. Supaya ayam pop buatanmu sama lezatnya dengan versi rumah makan Padang, maka kamu harus memilih bahan berkualitas, mengikuti resep, serta dapat menerapkan lima tips di atas.
