5 Tips Membuat Pastel Tutup yang Lembut dan Juicy
Olahan pai yang populer di Indonesia itu bukan hanya berasal dari makanan manis. Pasalnya, ada pastel tutup yang patut kamu coba sebagai hidangan andalan, salah satu sajian gurih yang dibuat dari daging cincang dengan lapisan kentang lembut memikat.
Membuat makanan ini dari dapur rumah memang akan menambah kepuasan tersendiri, terlebih kalau hasilnya lembut dan juicy. Kalau kamu masih sering mengalami masalah pastel tutup yang kering, coba cek dulu beragam tips memasak berikut ini.
1. Haluskan kentang selagi masih panas
Kentang dalam pastel tutup dipakai sebagai dasar dan penutup lapisan. Bahan ini bisa dikukus atau direbus sampai empuk, kemudian haluskan dengan cermat. Biar teksturnya benar-benar lembut, akan lebih mudah menghaluskannya selagi masih panas.
Gunakan garpu atau masher biar hasilnya merata. Begitu sudah cukup hancur, jangan lupa tambahkan bahan cair seperti susu atau telur untuk membuatnya semakin lembut. Takar bahan cair tersebut dengan baik supaya hasilnya mulus tapi tidak jadi cair atau encer.