5 Tips Membuat Peach Shortcake yang Lembut dan Gak Seret di Tenggorokan
Peach shortcake selalu punya daya tarik tersendiri. Perpaduan sponge cake yang ringan, whipped cream yang lembut, dan potongan buah persik yang segar bikin dessert ini terasa manis sekaligus menyegarkan. Cocok banget disajikan saat kumpul keluarga atau jadi kue spesial di akhir pekan.
Masalahnya, kalau tekniknya kurang tepat, shortcake bisa terasa kering dan seret di tenggorokan. Padahal kue ini seharusnya ringan dan lumer saat digigit. Supaya hasilnya lembut dan nyaman dinikmati, simak lima tips berikut ini.
1. Gunakan sponge cake yang ringan dan berpori halus
Dasar dari peach shortcake adalah sponge cake yang lembut. Pastikan kamu mengocok telur dan gula sampai mengembang sempurna agar teksturnya ringan dan berpori halus.
Ayak tepung sebelum dicampurkan supaya gak menggumpal. Saat mengaduk, gunakan teknik lipat perlahan agar udara dalam adonan tetap terjaga. Sponge yang ringan membuat kue terasa empuk dan gak padat. Inilah kunci utama agar shortcake gak terasa seret saat dimakan.
2. Jangan overbake saat memanggang
Memanggang terlalu lama bisa membuat cake kehilangan kelembapannya. Panggang sesuai suhu dan waktu yang dianjurkan, lalu cek dengan tusuk gigi. Jika sudah bersih dan bagian atasnya matang merata, segera keluarkan dari oven.
Cake yang terlalu kering akan sulit diperbaiki meski sudah diberi krim. Karena itu, perhatikan waktu memanggang dengan teliti. Tekstur yang pas adalah ketika cake terasa empuk, ringan, dan sedikit lembap di bagian dalam.
3. Gunakan simple syrup untuk menjaga kelembapan
Salah satu trik penting agar shortcake gak kering adalah mengoleskan simple syrup di setiap lapisan cake. Kamu bisa membuatnya dari campuran air dan gula yang dimasak hingga larut.
Oleskan tipis saja menggunakan kuas supaya cake tetap moist tanpa terasa basah berlebihan. Kamu juga bisa menambahkan sedikit perasan lemon agar rasanya lebih segar. Lapisan syrup ini membantu menjaga kelembapan sehingga tekstur cake lebih lembut saat disantap.
4. Pilih buah persik yang matang dan juicy
Rasa peach shortcake sangat dipengaruhi kualitas buahnya. Pilih persik yang matang, aromanya harum, dan teksturnya lembut saat ditekan ringan.
Buah yang terlalu keras atau kurang matang bisa membuat rasa kurang manis dan tekstur terasa kurang menyatu dengan krim. Potong tipis-tipis agar mudah digigit dan merata di setiap lapisan. Persik yang juicy membantu memberi sensasi segar dan mencegah kue terasa kering.
5. Kocok whipped cream sampai soft peak
Whipped cream berfungsi sebagai penyeimbang tekstur cake. Kocok hingga mencapai soft peak, yaitu lembut dan masih sedikit melengkung di ujungnya.
Kalau terlalu lama dikocok, teksturnya bisa pecah dan terasa berat. Gunakan krim dalam keadaan dingin supaya lebih mudah mengembang.
Whipped cream yang lembut akan menyatu dengan sponge dan buah, menciptakan sensasi creamy yang bikin setiap gigitan terasa ringan dan gak seret.
Membuat peach shortcake yang lembut sebenarnya gak sulit kalau kamu memperhatikan detailnya. Mulai dari sponge yang ringan, buah yang matang, sampai krim yang pas, semuanya berperan penting. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan peach shortcake yang empuk, segar, dan nyaman dinikmati. Selamat mencoba membuat, ya!
