Sarden identik dengan makanan kaleng yang sudah dilengkapi bumbu pekat. Beli dalam bentuk kaleng memang praktis, tapi kamu juga bisa bikin sendiri supaya bebas pengawet dan juga preferensi rasa.
Membuat sarden homemade yang nikmat dan memuaskan juga bisa dilakukan dengan cara sederhana. Tapi, untuk membuat masakan semakin istimewa, kamu bisa pula mengikuti lima tips pembuatan berikut ini.
Kalau kamu ingin membuat sarden ala rumahan dengan simpel, maka bisa gunakan ikan pindang saja. Jenis bahan ini sudah dimasak, sehingga bagian tulangnya pun sudah cukup lunak. Beli ikan pindang bagus dan segar untuk rasa terbaik.
Setelah itu, ikan bisa dibersihkan supaya bebas amis dan semakin enak. Goreng potongan ikan memakai api sedang sampai garing. Hal ini penting supaya mencegahnya terlalu lembek saat nanti dimasak bersama bumbu halus sarden ala rumahan.
Kalau susah menemukan ikan pindang, kamu juga bisa gunakan ikan segar. Beberapa ikan yang bisa dibuat jadi masakan ini adalah ikan salem, tongkol segar, tuna, dan masih banyak lagi. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing.
Biar gak amis, rendam ikan bersama perasan air jeruk nipis beberapa menit lalu bilas. Masak dengan cara ditim atau presto biar cepat lunak. Jika ikan akan ditim, masak bersama rempah atau dedaunan aromatik untuk menghilangkan sensasi amisnya.
Bumbu halus yang digunakan dalam proses membuat sarden ini sebagian bisa direbus dulu. Tujuannya adalah untuk mengurangi aroma dan rasa langu, serta agar bisa dihaluskan dengan mudah.
Kamu bisa rebus tomat serta cabai selama beberapa saat di air mendidih. Kalau sudah cukup layu, tinggal campur bersama bahan lain untuk dihaluskan menggunakan blender. Rasanya juga akan lebih kompleks, lho.
Bahan satu ini bisa kamu sertakan untuk meningkatkan aroma sarden homemade. Yaitu menambahkan jahe agar sukses memberi sensasi hangat dan harum pada masakan. Gunakan secukupnya biar masakan tambah nikmat.
Pemakaian jahe ini bisa kamu sertakan dalam bumbu halus atau sekadar dipotong-potong untuk dimasak bersama bumbu iris. Semua itu tergantung kekuatan rasa jahe yang ingin kamu hadirkan dalam masakan.
Setelah semua bahan masuk ke dalam wajan masak, biarkan beberapa saat sampai bumbu meresap ke dalam ikan. Aduk masakan sesekali tapi jangan terlalu sering. Ikan yang sudah lunak akan gampang hancur jika terus-menerus diaduk.
Kalau kamu merasa konsistensi bumbu ikan terlalu kental, bisa ditambah air dan masak sedikit lebih lama untuk mendapat konsistensi yang tepat. Dengan demikian, sarden homemade siap dijadikan santapan andalan.
Bikin sarden homemade yang nikmat dan sesuai selera bisa didukung berbagai tips di atas. Itu akan membuat masakan jadi semakin istimewa untuk dijadikan lauk makan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya.