Sup miso merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Sup ini terbuat dari pasta miso yang berasal dari fermentasi kedelai dan gandum. Sup miso memiliki rasa gurih, kaya, dan sedikit asin yang memanjakan lidah.
Karena rasanya yang bikin nagih, gak ada salahnya jika kamu ingin mencoba membuat sup miso sendiri di rumah. So, buat kamu yang penasaran berikut adalah lima tips yang dapat membantu kamu mendapatkan sup yang lezat dan gurih.
Poin pertama yang perlu kamu perhatikan saat membuat sup miso adalah memilih miso yang berkualitas. Ada beberapa jenis miso yang bisa kamu gunakan dan bisa kamu jumpai di pasaran, seperti shiro miso (miso putih), aka miso (miso merah), dan awase miso (miso campuran). Setiap jenis miso memiliki karakteristik dan tingkat keasinan yang berbeda.
Jika kamu ingin mendapatkan sup miso yang lebih ringan, pilih shiro miso. Namun, jika kamu menginginkan rasa yang lebih kaya dan kuat, pilih aka miso. Pilihlah miso yang segar dan tidak terlalu lama disimpan untuk mendapatkan hasil terbaik.
Dashi adalah kaldu dasar dalam masakan Jepang yang memberikan rasa umami pada Sup Miso. Dashi bisa dibuat dengan berbagai bahan seperti kombu (rumput laut), ikan kering, atau serutan ikan. Kamu juga dapat menggunakan dashi instan yang tersedia di toko-toko bahan makanan Jepang.
Untuk mendapatkan sup miso yang autentik, disarankan untuk membuat dashi sendiri. Rebus kombu dalam air selama beberapa saat, lalu tambahkan serutan ikan atau katsuobushi (serutan ikan kering). Saring dashi dan gunakan sebagai kaldu dasar sup miso. Kedua bahan ini mudah banget kok dijumpai di supermarket atau e-commerce.
Salah satu kelebihan dari sup miso adalah fleksibilitas dalam menambahkan bahan-bahan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan berbagai sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, jamur, atau tahu. Jika kamu suka makanan laut, tambahkan irisan daging atau udang.
Jangan lupa untuk menambahkan taoge dan wakame (rumput laut kering) sebagai pelengkap yang memberikan tekstur dan cita rasa khas. Biasanya sup miso yang paling jadi favorit berisi tahu dan jamur. Tapi kalau kamu mau bereskperimen atau menambahkan bahan lain juga gak ada salahnya, lho.
Hal penting lainnya dalam membuat sup miso adalah jangan merebus miso terlalu lama. Pasta miso sangat peka terhadap panas. Dan jika direbus terlalu lama, rasa dan aroma miso bisa hilang.
Setelah menambahkan miso ke dalam sup, biarkan sup hanya mendidih sebentar, lalu matikan api. Dengan cara ini kamu akan mendapatkan sup miso yang tetap memiliki rasa gurih dan aroma yang khas.
Sup miso disajikan dalam mangkuk keramik dengan sedikit sayuran dan bahan pelengkap lainnya. Kamu dapat menambahkan irisan daun bawang, nori (rumput laut panggang), atau biji wijen sebagai hiasan.
Sup miso biasanya disajikan bersama dengan nasi putih dan acar jepang yang segar seperti tsukemono (acar sayuran). Nikmatilah sup miso hangat-hangat bersama dengan lauk-pauk dan hidangan pendamping lainnya.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menciptakan sup miso ala Jepang yang lezat dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan proporsi yang sesuai dengan selera kamu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sup miso yang autentik dan memanjakan lidahmu!