5 Tips Mudah Bikin Crème Brulee, Pas Jadi Takjil Buka Puasa ala Kafe

Kunci dari keberhasilan crème brulee yang lezat ada di dua komposisi utamanya ini, yaitu krim kental dan kuning telur. Jika kamu ingin puding yang lembut dan tidak terlalu padat, maka perbanyak komposisi krim dan kurangi kuning telur. Namun bila lebih menyukai puding bertekstur padat kamu bisa menambah kuning telurnya ke dalam adonan. 

Panaskan krim terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan kocokan kuning telur dan gula. Hal ini dilakukan supaya tidak adonan tidak ada yang menggumpal dan tekstur crème brulee nanti lembut serta tidak berongga.

Panaskan krim dengan api sedang hingga sedikit mendidih, kurang lebih selama 3-5 menit. 

Krim panas yang telah dimasak sebelumnya kemudian dicampur secara perlahan ke dalam adonan telur dan gula. Namun jangan memasukkannya sekaligus. Tuang secara perlahan dan bagi jadi dua tahapan. Aduk telur yang diberi krim panas agar tidak menggumpal. Setelah tercampur, masukan adonan telur dan setengah krim ke dalam wadah sisa krim tadi.

Adonan yang sudah siap dipanggang sebaiknya disaring terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada gumpalan krim dan telur yang bisa merusak tekstur. Jika tidak, kelembutan custard saat disantap tidak akan tercipta.

Untuk menyaringnya bisa menggunakan saringan halus atau kain tipis. 

Ciri khas dari crème brulee ialah gula karamel yang ada di atasnya. Nah, kalau di rumah gak ada food torch, maka bisa digantikan dengan sendok stainless steel yang dipanaskan di atas kompor hingga berubah warna.

Sendok yang sangat panas bisa menggantikan fungsi food torch yang akan membuat gula berubah jadi karamel dalam waktu singkat. 

Crème brulee ini cocok banget dijadikan hidangan pembuka atau sekadar camilan saat buka puasa. Selain rasanya yang manis, kandungan krim dan kuning telurnya juga bagus untuk asupan pengisi perut setelah kosong berpuasa.

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.