5 Tips Sukses Memanggang Kue agar Tak Gosong, Pasti Berhasil!
Terkadang, meski bahan dan cara membuatnya sudah sesuai resep, para bakers harus mengalami kondisi di mana kue yang dibuatnya gagal lantaran hasilnya tak sesuai ekspektasi. Bentuk kue yang diharapkan cantik, malah menjadi retak, bantat, dan gagal mengembang. Kondisi tersebut bisa dikarenakan ada yang salah dalam proses pemanggangan.
Oleh sebab itu agar hasil kue panggang matang sempurna dan tampilannya cantik, berikut ini terdapat lima tips yang bisa kamu ikuti. Dijamin anti gagal, deh. Yuk, disimak artikel ini sampai selesai, ya!
1. Perhatikan loyang yang digunakan
Memilih loyang untuk membuat kue jangan hanya dilihat dari bentuknya saja. Tapi juga ukurannya yang harus sesuai dengan banyaknya adonan. Menggunakan loyang terlalu besar dan lebar dari jumlah adonan akan membuat kue tidak bisa mengembang sempurna. Bahkan bisa sampai gosong walaupun mungkin tekstur di dalamnya bagus.
Sedangkan jika menggunakan loyang berukuran terlalu kecil, besar kemungkinan adonan kue akan tumpah hingga ke sisi loyang. Akibatnya, tampilan kue pun menjadi tak menarik. Jadi saat membuat kue, sesuaikan banyaknya adonan dengan ukuran loyangnya, ya.
2. Olesi loyang dengan margarin atau kertas roti
Tujuan loyang diolesi dengan margarin atau mentega adalah untuk membuat kue tidak menempel pada loyang saat sudah matang. Akibatnya kue bisa hancur karena susah dikeluarkan dan loyang pun bisa rusak. Selanjutnya taburi loyang dengan tepung terigu. Jangan banyak-banyak, ya. Cukup tipis-tipis saja.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan kertas roti. Langsung saja letakkan kertas roti di atas loyang. Lalu tuang adonan. Ingat, jangan sampai penuh. Tapi sisakan ruang 2 cm dari bagian atas loyang.
3. Ratakan adonan dalam loyang
Selesai menuang adonan ke dalam loyang, selanjutnya ratakan menggunakan spatula. Jangan lupa loyangnya diketuk-ketuk untuk mempercepat adonan kue rata. Cara ini juga bisa mencegah kue yang matang menjadi kempis, bantat, dan permukaannya berpori. Hal tersebut bisa terjadi karena saat kamu mengetuk-ketuk loyang, gelembung udara dalam adonan bisa keluar. Hasilnya, tekstur kue pun menjadi lebih lembut.
4. Panggang pada suhu yang tepat
Sebelum digunakan untuk memanggang, oven sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu. Jika sudah, masukkan adonan dan panggang pada suhu yang tepat jika ingin kue bisa matang sempurna. Ketika kamu menaikkan suhu oven dari batas wajar, kue bisa menjadi rusak. Bahkan bisa terjadi permukaan kue sudah matang, tapi tekstur bagian dalamnya belum. Akibatnya bagian atas kue bisa retak dan tampilannya jadi tak menarik.
5. Dinginkan kue sebelum dikeluarkan dari loyang
Jangan langsung mengeluarkan kue dari dalam loyang setelah selesai dipanggang. Sebab kue yang masih panas akan lengket dalam loyang yang menyebabkannya sulit dikeluarkan. Jadi, diamkan terlebih dahulu selama beberapa saat hingga dingin dan permukaannya keras. Pada saat suhu kue sudah dingin, silakan keluarkan kue dari dalam loyang dan kamu bisa menghiasnya agar terlihat semakin cantik.
Untuk menghasilkan kue yang sempurna, kamu tak hanya dituntut untuk memperhatikan bahan dan cara membuatnya saja. Tapi juga proses pemanggangan seperti lima tips yang telah penulis bagikan di atas. Selamat mencoba, ya!
