5 Trik Memaksimalkan Kerenyahan Ayam Popcorn, Wajib Dicoba!
Daging ayam merupakan salah satu bahan yang kerap diolah ke dalam beragam jenis hidangan. Salah satunya adalah ayam popcorn. Camilan kekinian ini dilabeli dengan nama tersebut lantaran tampilannya yang sekilas seperti 'popcorn'. Nah, ini lho trik yang dapat kamu coba agar ayam popcorn buatan sendiri tak kalah renyah dari yang disajikan di kafe.
1. Gunakan daging ayam fillet, bersihkan dan tiriskan, lalu potong dadu
Disarankan untuk menggunakan ayam fillet. Pasalnya, hal tersebut memang lebih praktis tanpa harus melepaskan daging dari tulangnya. Bersihkan daging ayam, tiriskan, lalu potong ke dalam ukuran kecil seperti dadu.
2. Gunakan telur untuk adonan basah, marinasi daging ayam semalaman di dalam kulkas
Alih-alih menggunakan air, sebaiknya gantilah dengan telur untuk adonan basah. Hal ini bertujuan agar adonan tak menjadi terlalu encer melainkan lebih kental. Aduk merata sambil diremas-remas, lalu marinasi minimal 15 menit atau bahkan simpan semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
3. Balurkan daging ayam dengan adonan kering sambil dicubit, tutup wadah lalu kocok-kocok
Keluarkan ayam dari kulkas, diamkan hingga suhunya normal kembali. Siapkan wadah tertutup berisi adonan kering (tepung terigu serbaguna), masukkan satu demi satu potongan ayam ke dalam adonan sambil dicubit-cubit.
Lakukan dengan merata hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tepung, lalu tutup wadah dan kocok-kocok untuk lebih memastikan tepung melekat sempurna pada potongan ayam.
4. Agar lebih renyah maksimal, tambahkan baking soda/baking powder ke dalam adonan
Usut punya usut, untuk lebih memaksimalkan tekstur renyah dari ayam kelak, dapat pula ditambahkan baking soda ataupun baking powder ke dalam adonan. Tak hanya renyah, durasi kerenyahan ayam popcorn kelak juga lebih tahan lama. Kemudian, diamkan sekitar 15 menit agar bumbu lebih meresap.
5. Saat menggoreng, pakai teknik deep frying, hindari sering membolak-balik daging ayam
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dan gunakan teknik memasak deep frying. Masukkan potongan ayam tadi, hindari membolak-balik terlalu sering agar balutan tepungnya tak rentan rontok. Angkat dan tiriskan apabila tampilannya sudah kuning-kecokelatan.
Selain kelezatan dagingnya, ayam dapat diolah untuk masakan berat hingga kudapan seperti ayam popcorn. Topping untuk camilan ini pun bervariasi mulai dari saus tomat atau saus cabai, saus BBQ, bubuk cabai, hingga krim keju. Membayangkannya saja sudah menggugah selera, ya? Selamat mencoba trik di atas!
