Tahu gejrot adalah jajanan khas Indonesia dari tahu yang bisa kamu nikmati saat bersantai. Cita rasa hidangan ini cenderung gurih, pedas, dan menyegarkan karena ada racikan kuah yang bikin terpikat.
Biar tahu gejrot buatanmu seenak versi abang-abang yang dijual di luaran sana, maka simak trik mengolah tahu gejrot berdasarkan catatan berikut ini.
Saat membuat tahu gejrot rumahan, pastikan jenis tahu yang digunakan sudah benar dan berkualitas. Ini dilakukan supaya tahu gejrot buatanmu memiliki rasa maupun penampilan yang sama dengan makanan yang dijual di luaran sana.
Idealnya tahu gejrot dibuat memakai tahu cokelat. Bahan ini dikenal juga dengan sebutan tahu pong. Bagian dalamnya kosong sehingga teksturnya tidak gampang hancur saat dipotong-potong sehingga tahu gejrot bakal terasa semakin enak.
Gunakan tahu cokelat yang segar dan berkualitas untuk membuat tahu gejrot. Sebab kunci membuat sajian yang enak terletak pada pemakaian bahan-bahan bagus karena rasanya akan lebih terjaga.
Selain itu, jika kamu menggunakan tahu cokelat yang kurang bagus, maka rasa tahu gejrot cenderung tengik. Bahkan hidangan buatanmu bisa memiliki rasa asam yang mengganggu sehingga jauh dari kata lezat seperti yang didapat di pasaran.
Bumbu tahu gejrot berasal dari penggunaan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, rawit, kecap, asam jawa, dan sebagainya. Tentunya kualitas bahan juga harus dipertahankan supaya bumbunya benar-benar segar.
Hindari penggunaan bumbu yang sudah kurang bagus dan segar karena bisa merusak rasa bumbu dari tahu gejrot. Selain itu, bahan yang tidak segar juga berpotensi menurunkan kualitas tahu gejrot sehingga tidak akan selezat ketika memakai bahan-bahan segar.
Berbeda dari beberapa makanan yang memerlukan bumbu uleg halus, bumbu tahu gejrot akan lebih baik jika diuleg dengan kasar. Hal tersebut dilakukan untuk menambah aroma dan rasa bumbu agar terasa lebih pekat dan intens.
Selain itu, menghaluskan bumbu memakai teknik uleg kasar akan lebih cepat dan mampu memabntu mengurangi kandungan air pada bumbu. Itu juga yang akan menjadikan tahu gejrot lebih awet saat disajikan.
Tahu gejrot merupakan jajanan yang dibuat tanpa bahan pengawet sehingga akan lebih baik jika hidangan segera dikonsumsi setelah dibuat. Ini juga dilakukan untuk menghindari perubahan rasa setelah tahu dan bumbu disatukan. Terlebih tahu terendam dengan saus sehingga lama-kelamaan bisa rusak.
Jika hendak dikonsumsi lebih panjang, sebaiknya hindari mencampur tahu dan saus sekaligus. Lebih bagus dipisahkan terlebih dahulu, kemudian satukan saat hendak dikonsumsi saja.
Tahu gejrot adalah jajanan andalan dengan kombinasi rasa yang menyegarkan. Hidangan ini dapat terasa maksimal kalau bahan yang digunakan adalah segar dan berkualitas sehingga sama lezatnya seperti yang dijual di luaran sana.