6 Tips Agar Santan Tidak Pecah Saat Direbus untuk Kolak

Merebus santan dengan menggunakan api besar tentu saja akan membuat masakanmu akan menjadi berbau tak sedap. Tak hanya itu, santan pun akan pecah sehingga tidak sedap dipandang mata saat masakan sudah matang.

Untuk menghindarinya, gunakan api kecil hingga sedang agar pemanasan dalam larutan santan bisa tercampur sempurna dengan air dan tidak pecah.

Saat merebus santan, jangan tinggalkan santan di atas pemanasan tanpa diaduk ya? Untuk mendapatkan struktur santan yang baik dan tidak pecah, aduk perlahan santan secara terus-menerus dengan gerakan teratur. Bukan hanya akan terlihat menyatu, santan yang diaduk secara teratur biasanya akan membuat rasa masakan menjadi lebih gurih dan nikmat.

Agar santan tidak pecah saat direbus, kamu juga bisa menggunakan campuran potongan daun pisang ke dalam rebusan. Cuci bersih dan potong-potong daun pisang secukupnya lalu campurkan ke dalam rebusan santan hingga mendidih. Daun pisang dipercaya bisa memberikan efek kental pada santan hingga membuat santan tidak cepat pecah.

Tak hanya daun pisang, daun jeruk purut juga bisa digunakan sebagai campuran agar santan tidak pecah saat direbus. Saat berada di pemanasan, campur santan bersama daun jeruk purut dengan tambahan sedikit garam dan aduk hingga mendidih. Setelah matang, buang daun jeruk purut dan pisahkan santan sebagai campuran untuk masakan lainnya.

Terutama untuk masakan yang membutuhkan santan kental, kamu bisa menambahkan tepung maizena ke dalam santan sesaat sebelum direbus. Setelah tercampur di atas pemanasan, aduk secara merata santan bersama tepung maizena hingga benar-benar mendidih. Selain tidak membuat pecah, santan yang dicampur tepung maizena pun akan lebih kental dengan tekstur yang cukup halus.

Salah satu teknik untuk mendapatkan tekstur santan agar tidak pecah adalah dengan memasukkan santan di akhir proses memasak. Rebus santan seperti biasanya dalam satu wadah hingga mendidih, lalu tiriskan di tempat berbeda.

Saat akan memasak satu jenis makanan, cukup campur santan yang telah direbus tadi pada bagian akhir proses memasak. Selain tidak pecah, aroma asli dari santan pun akan tetap terasa dan sudah pasti akan melezatkan masakan yang kamu buat.

Jika sudah tahu teknik dan bahan agar santan tidak pecah, tidak ragu lagi kan bikin kolak untuk hindangan buka puasa nanti? Jadi, kolak apa nih yang akan kamu masak hari ini?